一道鹵味帶火一座城 重慶榮昌如何成為全國游客“新寵”

渝西腹地，瀨溪河畔，煙火升騰。當一只只金黃油亮的鹵鵝香飄街巷，重慶榮昌迎來了“潑天流量”——“五一”假期接待游客234.5萬人次，同比激增168.2%；29萬只鹵鵝被搶購一空，銷量暴漲752.53%；零售額突破20億元，同比增幅達258%。

這座曾以陶器、榮昌折扇、夏布織造聞名卻“養在深閨”的千年文化小城，正借一只鹵鵝的鮮香，打開塵封的文化寶盒，在網絡流量時代的聚光燈下煥新登場。

面對空前熱潮，榮昌沒有耽于驚喜。古街商鋪連夜亮起霓虹，非遺工坊推出鹵鵝主題體驗……從街頭巷尾的煙火氣到全產業鏈的加速布局，這座西南小城正以“快馬加鞭未下鞍”的清醒，將偶然爆紅轉化為文旅破圈的必然機遇，譜寫了從“養在深閨”到“聲名遠揚”的進階篇章。

一只鹵鵝激活城市流量密碼

榮昌的火爆，源于一只鹵鵝。

今年4月，重慶榮昌人林江，因五次跨城“投喂”外國網紅“甲亢哥”受到關注，其投喂的“榮昌鹵鵝”知名度也迅速提升，成了爆款美食，走紅網絡。

榮昌鹵鵝是客家文化與巴蜀文化深度交融形成的非遺特色美食，距今已有300多年的歷史。本地白鵝營養價值高、微量元素多、油脂少，造就了榮昌鹵鵝肉質軟而不爛、鮮香爽口的特點。2011年，“榮昌鹵白鵝制作技藝”被命名為重慶市非物質文化遺產；2022年，榮昌白鵝成功注冊地理標志商標。

“五一”假期，榮昌城區的商業街里，大大小小的鹵鵝店門口，游客排起長龍等待購買鹵鵝，一些老字號甚至貼出了“限購一只”的字樣。

“開了10多年店，來的都是周邊的老顧客，像現在這樣一天接待上千位外地客人還是頭一遭。”榮昌鹵鵝老店“小蔣鹵鵝”的老板蔣達君說，“五一”期間，客流量開始呈幾何倍數增長，隊伍從早上7點排到晚上10點，他叫來全家人幫忙，自己也忙得腳不沾地，“以前一天賣五六十只，現在一天翻了10倍都不止，胳膊累到抬不起來。”

店內，店員蔣琳正在用手機直播，“家人們看清楚，我們每只鵝都是當天現鹵、當天發貨。”她將鏡頭對準剁鵝的案板，鋒利的菜刀在鹵鵝骨架間起落，金黃的鹵汁順著斬開的肌理流淌，彈幕瞬間被“流口水”“快上鏈接”刷屏。

這場從早到晚的直播成了店鋪的“第二戰場”，僅“五一”當天，線上銷售訂單就激增超10倍。而在半個月前，蔣達君還認為“做食品，搞那么多花里胡哨的干啥”，如今他還專門安排一名員工在直播間里解答游客問題。

談起榮昌火了后自己生意的變化，蔣達君指著儲藏室里的包裝盒說：“最近一天要用好幾千個，真沒想到家鄉靠一只鹵鵝火成這樣，作為店家，能做的就是保證品質、傳承技藝。”

街頭一家快遞點堆滿印著“榮昌鹵鵝”的泡沫箱，一些游客拎著鹵鵝現場打包寄送，還有快遞公司直接等在鹵鵝店門口等待打包送貨，承諾全國最快可次日達。

這只金黃油亮的鹵鵝，早已超越了一道美食的范疇，成為打開城市的鑰匙。

“榮昌鹵鵝”有多火？官方數據顯示，從4月初至月底，榮昌區1000余個榮昌鹵鵝直播間銷售額翻番，最高的單店鋪銷售增長超過1000%。榮昌鹵鵝屠宰量增長500%，“線上線下”銷量增長超過200%，快遞單量增長超1900%，榮昌重點商貿企業日均直接拉動消費超1億元，關聯產業帶動消費突破10億元，環比增幅達155%。

花式寵粉變“流量”為“留量”

“五一”假期首日，榮昌北站迎來了前所未有的客流高峰。

面對突如其來的流量，榮昌區政府展現出高效的應對能力，打出了一套漂亮的“組合拳”。從交通疏導到旅游服務，從設施升級到文化推廣，全方位提升城市的接待能力和服務水平。

為了迎接這些遠方的客人，4條免費的“榮昌鹵鵝美食觀光專線”早已等候在車站外，將游客精準輸送至夏布小鎮、萬靈古鎮等熱門景區。同時，榮昌城區所有公交線路除了免車票外，也延長運營時間，運營至晚上9點30分左右，比原來延長約3小時，實現了景區與景區、景區與城區之間的及時對接。

多次刷到榮昌鹵鵝的視頻后，22歲的廣東女孩張穎決定一探究竟。“我們潮汕鹵鵝偏咸香，這邊的鹵味帶著點花椒的麻，啃起來特別有滋味，完全超出預期！”她舉著剛買的鹵鵝腿，眼睛笑成了月牙。

“本來打算只待一天，現在民宿老板說還有萬靈古鎮的老巷子沒逛，夏布手作體驗也能試試。”張穎掏出手機，鏡頭對準鹵鵝和背后古色古香的街道，“剛才發了條朋友圈，評論都在問地址，我準備拍個短視頻講講榮昌的旅游體驗，強烈推薦榮昌的免費觀光車，從高鐵站直接坐到景區門口，對路癡太友好了！”

說話間，她的手機又彈出幾條消息，是廣東的朋友看到她的定位后發來的“代購”請求。“看來回去得帶兩只真空包裝的鹵鵝了。”她說，“玩得好吃得好，真是不虛此行。”

為了讓游客吃得放心、吃得開心，榮昌開展了“舌尖上的安全”專項行動，對全區餐飲企業進行全面檢查，確保食品安全。同時，榮昌還在各大景區設立了美食街區，匯聚了榮昌鹵鵝、黃涼粉、羊肉湯等特色美食，讓游客一站嘗遍榮昌味道。

“花3個多小時轉戰高鐵、汽車，再排幾個小時隊吃一只鹵鵝的行為確實瘋狂，但只要美味，就覺得值。”從浙江杭州趕來的游客戴悅樂說，“排隊時，還有人給我們發凳子、提供免費充電設備，還送我手寫旅游攻略，太暖心了。”

榮昌爆火后，街道上，修路、美化環境、清掃街道的工人們日夜忙碌；打卡點，無關的攤位讓道了，遮雨棚搭起來，長年設置的欄桿因游客一句“繞道上廁所不方便”立即拆除；鬧市區及時設置行李存放點、外地車輛停靠點，政府敞開大門，停車、公廁、茶水統統免費；過年才有的民俗表演“限時返場”，用最高規格招待八方來客。

用好流量推動“網紅”變“長紅”

流量浪潮中，榮昌沒做“旁觀者”。

當“榮昌江哥”的投喂視頻在全網掀起波瀾，榮昌地方政府第一時間按下“快進鍵”：啟動榮昌鹵鵝非遺技藝傳承人評選、開發鹵鵝主題文創，推動“美食打卡”升級為文化深度游。當游客在評論區詢問“五一去榮昌怎么玩”，當地政府迅速出臺景區免費、公交車免費、停車免費等舉措，同時成立專項指揮部提升城市品質“接流量”。

志愿者們穿上了印著鹵鵝卡通形象的馬甲，街頭掛滿了“榮昌歡迎您”的燈牌，城市雕塑補色刷新，新增了墻壁涂鴉……這座城市用“肉眼可見”的行動力，將網友的熱情轉化為觸手可及的體驗。

面對鹵鵝突然暴漲10倍的訂單，榮昌沒有停留在售賣層面。當地政府打出“產業組合拳”：設立1億元產業發展基金，聯動銀行提供10億元專項授信，成立鹵鵝產業研究院和產業聯盟，請來西南大學、市畜科院的專家團隊，開展白鵝品種改良與深加工技術攻關。

榮昌區還同步出臺了《榮昌鹵鵝產業高質量發展行動方案》，以“4321”體系構建全產業鏈：從白鵝養殖標準化到中央廚房集約化，從社區零售到電商矩陣，目標是2026年全區鹵鵝產值突破10億元，打造“百城萬店”布局。

“榮昌鹵鵝火爆之前，鹵鵝產業鏈相對比較簡單。一是鵝的養殖，二是鹵鵝的加工，后續沒有過多延伸。”榮昌區招商局局長王利亮說，現在每天的需求量增長很快，未來會推動鵝產業全鏈條發展，加大上下游產業招商，目前已經進行了羽毛球相關企業的招商。

榮昌還把夏布小鎮打造成鹵鵝產業直播小鎮，盤活了這個“冷淡”很久的古街。直播達人們對著鏡頭演示鹵鵝的“十八般吃法”：鹵鵝面、鹵鵝粽子、鹵鵝火鍋底料，甚至將鹵鵝與榮昌陶結合，推出“買陶罐送非遺鹵鵝”的定制禮盒。“政府辦的直播培訓班教我們怎么打光、怎么互動，現在直播有時候能吸引幾萬人！”一名商家主播說。

數據顯示，榮昌1000余個鹵鵝直播間銷售額集體翻番，最高單店銷量增長1000%。

這是政府推動“非遺+”融合的一個縮影。夏布小鎮的非遺研學館里，游客可以體驗“鹵鵝包裝夏布手繪”；萬靈古鎮的草坪上，“鹵鵝野餐會”搭配竹編體驗；就連半程馬拉松賽，獎牌都融入了鹵鵝與夏布的元素。

如何讓“網紅”變“長紅”，榮昌區政府副區長王媛媛表示，將通過“提檔景區品質、點亮夜間經濟、深耕非遺傳承、強化產業支撐”四大舉措，讓榮昌這座西南小城煥發新時代魅力。

相比一線城市，榮昌在基礎設施、服務能力、接待水平等方面仍有提升空間，不少網友提出針對性的建議，并期待榮昌將“流量”轉化為經濟“增量”。

夜幕下的瀨溪河畔，千年古橋倒映著璀璨燈火。非遺傳承人正在直播，大學生創客用鹵鵝骨熬制火鍋底料……這座曾沉寂的小城，正以滾燙的誠意與清醒的認知，書寫著屬于西部小城的進階故事——它不急于用流量定義自己，而是讓每一分熱度都沉淀為可持續發展的養分。 （記者田金文 伍鯤鵬）