“處暑無(wú)三日,新涼直萬(wàn)金。”暑氣還未完全消散,陣陣涼風(fēng)帶來(lái)了久違的舒爽。在這難得的愜意中,處暑節(jié)氣一身清朗,如期而至。
今年8月22日為處暑日。此時(shí)節(jié),天空湛藍(lán),云朵飄逸,涼意漸起,蟬鳴漸漸消散,天地之氣舒適宜人,颯爽的秋色率先在北方大地鋪陳開(kāi)來(lái)。
暑氣漸消,秋意初顯
處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣,也是秋季的第二個(gè)節(jié)氣。公歷每年8月23日前后,當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150度時(shí),進(jìn)入處暑節(jié)氣。
俗話說(shuō)“立秋不是秋,秋在處暑后”。在節(jié)氣排列順序上,為何含有“暑”的處暑排在立秋節(jié)氣之后?眾所周知,三伏天是我國(guó)一年中最熱的時(shí)期,而立秋往往處于三伏天的中伏,此時(shí)天氣仍然比較炎熱。《月令七十二候集解》記載,“處暑,七月中。處,止也。暑氣至此而止矣。”到了處暑,三伏將盡或已盡,暑氣開(kāi)始消退,酷熱的天氣到了尾聲,所以處暑在立秋之后,處暑即“出暑”,意味著即將進(jìn)入氣象學(xué)意義上的秋天。
處暑時(shí)節(jié),氣溫逐漸下降,北方會(huì)越來(lái)越?jīng)鏊瑫円箿夭钪饾u增大,但很多地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)高溫天氣,人們把立秋后的高溫天氣稱之為“秋老虎”。南方俗諺說(shuō)“處暑十八盆,天氣自然涼”,意思是處暑后天氣依然炎熱,人們每天需用一盆水沖涼,待洗過(guò)18盆,到了白露節(jié)氣,才能感覺(jué)到真正的秋涼。
雖暑氣尚未散盡,處暑時(shí)節(jié)已有秋高氣爽的初秋味道。農(nóng)諺說(shuō)“處暑天不暑,炎熱在中午”,此時(shí)“早晚涼”的天氣特征越來(lái)越明顯;時(shí)不時(shí)會(huì)下一場(chǎng)細(xì)雨,送來(lái)人們渴望已久的清涼,正所謂“漸有新涼遞好秋”。
古人將處暑分為三候:一候鷹乃祭鳥(niǎo),二候天地始肅,三候禾乃登。處暑時(shí)節(jié),鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類,還會(huì)把捕到的獵物擺放在地上,如同陳列祭祀;天地間萬(wàn)木生長(zhǎng)由盛轉(zhuǎn)衰,即將開(kāi)始凋零,大地的肅殺之氣逐漸昌盛起來(lái);歷經(jīng)了春耕夏播,農(nóng)作物進(jìn)入成熟期,五谷豐登的時(shí)節(jié)即將到來(lái)。
處暑是暑熱的休止,也是秋收的序曲。這一時(shí)節(jié),晝夜溫差逐漸加大,有利于農(nóng)作物養(yǎng)分的累積。此時(shí),我國(guó)南方大部分地區(qū)正是收獲中稻的大忙時(shí)節(jié),一些夏秋作物也即將成熟;黃河中游晉南地區(qū)春玉米大多開(kāi)始進(jìn)入乳熟期,復(fù)播、晚播的秋作物也進(jìn)入開(kāi)花、授粉和籽粒形成期,棉花也進(jìn)入了吐絮收獲期……廣袤的田野步入“稻花香里說(shuō)豐年”的階段,豐收?qǐng)D景已近在眼前。
“處暑處在夏秋交替、由熱轉(zhuǎn)涼的時(shí)期。此時(shí),溽熱的暑氣漸漸消退,自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂,陽(yáng)氣漸收,陰氣漸長(zhǎng),秋氣漸起,即便天氣炎熱,也不像暑夏之季那樣熏蒸難耐。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院肝病科副主任醫(yī)師李曉玲介紹,此時(shí)養(yǎng)生不僅要滋陰防燥、潤(rùn)肺養(yǎng)腎,還要重視身心并調(diào),減輕身心負(fù)擔(dān)。
處暑吃鴨,滋陰補(bǔ)虛
對(duì)沿海漁民來(lái)說(shuō),處暑以后就是漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié)。每年處暑期間,沿海部分地區(qū)會(huì)舉行盛大的開(kāi)漁節(jié),慶祝禁漁期的結(jié)束,歡送漁民駕船出海。此時(shí)海域水溫依然偏高,魚(yú)群會(huì)停留在漁場(chǎng)周圍,魚(yú)蝦貝類生長(zhǎng)得比較成熟,適合捕撈。處暑過(guò)后,便是各種海鮮上市的時(shí)節(jié),人們可以大飽口福,盡情享用肥美的海鮮。
俗話說(shuō)“七月半鴨,八月半芋”,民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)。古人認(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng),鴨子的做法也五花八門,有烤鴨、白切鴨、檸檬鴨、荷葉鴨、酸梅鴨、酒釀?wù)豇啞藢汎啞幨钸@天,老北京人會(huì)去買處暑百合鴨,這是選用百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材制作而成的鴨子,味道可口;在江蘇地區(qū),人們會(huì)烹飪一道鴨子菜,盛出的第一碗還要先請(qǐng)鄰居嘗嘗,有“處暑送鴨,無(wú)病各家”之意。
“鴨肉味甘性涼,不僅可以滋陰養(yǎng)胃,還可以緩解陰虛火旺,起到祛火降燥的作用。”李曉玲介紹,《本草綱目》記載,鴨肉能“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”,可補(bǔ)虛生津、利尿消腫,體虛有熱、食欲不振、潮熱汗出、大便干燥、心煩失眠或水腫的人,秋季可適當(dāng)多吃鴨子。
在福建福州,處暑節(jié)氣有吃龍眼配稀飯的習(xí)慣,當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,夏天天氣炎熱,人體消耗多,這樣可補(bǔ)充能量;廣東人在處暑有喝苦涼茶的習(xí)俗,意為入秋要吃點(diǎn)“苦”;浙江人則喜歡吃點(diǎn)“酸”,當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)“處暑酸梅湯,火氣全退光”。
“處暑之后早晚溫差逐漸增大,秋燥漸顯,飲食上宜‘增酸減辛’。”李曉玲介紹,此時(shí)可以多吃山楂、蘋(píng)果、葡萄、檸檬等酸味食品,多喝水補(bǔ)津液,適當(dāng)食用具有滋陰潤(rùn)燥作用的食物,如粳米、糯米、南瓜、蘿卜、蜂蜜、芝麻、百合、銀耳、荸薺等。隨著天氣轉(zhuǎn)冷,西瓜這類大寒的瓜果則要少吃或不吃。
民間說(shuō)“處暑秋梨最養(yǎng)人”,處暑吃秋梨有著健康喜樂(lè)、遠(yuǎn)離煩惱的美好寓意。“秋梨味甘,有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效,特別適合秋天食用。”李曉玲說(shuō),梨子也可榨汁、燉煮,對(duì)脾胃虛寒的人很有幫助。處暑過(guò)后天氣日漸干燥,一口咬下清甜多汁的秋梨,別提有多滋潤(rùn)了!
迎秋賞景,收斂神氣
處暑過(guò)后,天氣漸涼,民間常說(shuō)“春捂秋凍,不生雜病”。“不過(guò),‘秋凍’也需靈活變通,關(guān)鍵在于隨時(shí)調(diào)整衣物。”李曉玲說(shuō),對(duì)于青壯人群來(lái)說(shuō),天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)不宜過(guò)早、過(guò)多地穿厚衣服,否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力。處暑之時(shí),暑熱未盡,雖有秋風(fēng)送爽,但一日之中溫差較大,早晚較涼而中午炎熱,因此不可一味“秋凍”,當(dāng)天氣驟然變冷時(shí),也應(yīng)適當(dāng)增添衣物,以涼而不寒為宜。同時(shí),應(yīng)注意腹部的保暖,勿使臍部受涼,以免影響脾胃的功能。
處暑之后,秋高氣爽,正是人們暢游郊野、迎秋賞景的好時(shí)節(jié)。民間素有“七月八月看巧云”之說(shuō),指暑氣消散后,天上的云彩不像大暑之時(shí)厚重成團(tuán),而是疏淡自如,顯得格外悠閑自在。專家建議,此時(shí)不妨走出戶外,徒步郊游、登高望遠(yuǎn)、觀云抒懷,以積極的心態(tài)迎接金色的秋天。
“秋天是鍛煉的好季節(jié),但秋天養(yǎng)‘收’,不宜做運(yùn)動(dòng)量較大的運(yùn)動(dòng),尤其是老年人、小兒和體質(zhì)虛弱者。”李曉玲說(shuō),處暑時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)量及運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度可較夏天適當(dāng)增大,可以選擇慢跑、太極拳、五禽戲或作呼吸吐納、擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)等鍛煉方式,以似有汗出但不疲倦為度,這樣有助于機(jī)體內(nèi)氣血通暢。此時(shí)早晚天氣涼爽,運(yùn)動(dòng)時(shí)間選擇在一早一晚比較適宜。
隨著暑熱漸退,秋意漸濃,自然界逐漸開(kāi)始呈現(xiàn)蕭瑟的景象。“自古逢秋悲寂寥”,人們?nèi)菀子|景生情而產(chǎn)生悲傷的情緒,不利于人體健康。“在時(shí)令轉(zhuǎn)變中,要維持心性平穩(wěn),注意身、心、息的調(diào)整,以保生機(jī)元?dú)狻!崩顣粤峤ㄗh,在精神調(diào)養(yǎng)上,處暑時(shí)要注意收斂神氣,使神志安寧、情緒平靜,切忌情緒大起大落,平時(shí)可通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、練習(xí)書(shū)法、釣魚(yú)等活動(dòng)安神定志。
中醫(yī)認(rèn)為,秋天陰氣漸增、陽(yáng)氣漸減,人體的陽(yáng)氣也隨之內(nèi)收。“此時(shí)需注意改變夏季晚睡的習(xí)慣,盡量做到早睡早起,爭(zhēng)取每天多睡1個(gè)小時(shí)。”李曉玲說(shuō),一般來(lái)說(shuō),秋季睡眠以晚上9時(shí)至10時(shí)入睡、早晨5時(shí)至6時(shí)起床為宜,中午時(shí)分應(yīng)注意午休片刻,可彌補(bǔ)夜晚睡眠不足,有利于保養(yǎng)精氣、緩解秋乏。
“天上雙星合,人間處暑秋。”八月將末,秋景初微,告別夏的絢爛,迎來(lái)秋的內(nèi)斂,在不可逆的歲時(shí)變遷中,愿我們滿懷希望,迎接下一站的精彩。(記者 王美華)
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