新華全媒+·知食丨當粽子“遇上”酸奶和蜜果：新疆酸奶粽子
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2024-06-11 10:12:05
來源：新華網
6月4日，新疆和田縣拉依喀鄉夏普吐魯艾日克村村民在自家果園查看無花果樹的掛果情況。
端午粽飄香。在新疆和田，特色小吃——酸奶粽子也進入銷售旺季。把糯米粽壓扁后，淋上特制的酸奶、糖稀和果醬，就可制成一份酸甜可口的酸奶粽子。這道融合了粽子、酸奶、蜜果等多種食材的甜點，在新疆常年流行，不僅是當地人的日常美食，也成為游客體驗地域美食文化的熱門選項。
新疆畜牧業資源富集，特色林果業規模大，為酸奶粽子提供了豐富的土壤。在和田地區，粽子里用的是和田棗，所用酸奶多為手工制作，而加的果醬中無花果、木瓜最受當地人喜愛。
小小的酸奶粽子為生活增添了甜度，也為不少農戶拓寬了增收渠道。隨著生產、保鮮、物流等技術的不斷提升，更多人投入到酸奶粽子的生意中，這項新疆名小吃也逐步走向全國，成為更多人選擇的新“食”尚。
新華社記者 劉茜 攝
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