新華全媒+·知食丨當粽子“遇上”酸奶和蜜果：新疆酸奶粽子
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2024-06-11 10:12:05
來源：新華網
6月4日，在新疆和田夜市，麥斯圖熱姆·阿卜杜穆柯依提在攤位上準備粽子。
端午粽飄香。在新疆和田，特色小吃——酸奶粽子也進入銷售旺季。把糯米粽壓扁后，淋上特制的酸奶、糖稀和果醬，就可制成一份酸甜可口的酸奶粽子。這道融合了粽子、酸奶、蜜果等多種食材的甜點，在新疆常年流行，不僅是當地人的日常美食，也成為游客體驗地域美食文化的熱門選項。
新疆畜牧業資源富集，特色林果業規模大，為酸奶粽子提供了豐富的土壤。在和田地區，粽子里用的是和田棗，所用酸奶多為手工制作，而加的果醬中無花果、木瓜最受當地人喜愛。
小小的酸奶粽子為生活增添了甜度，也為不少農戶拓寬了增收渠道。隨著生產、保鮮、物流等技術的不斷提升，更多人投入到酸奶粽子的生意中，這項新疆名小吃也逐步走向全國，成為更多人選擇的新“食”尚。
新華社記者 劉茜 攝
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