新研究：多吃蔬菜水果有助于緩解壓力

新華社悉尼5月17日電(記者郝亞琳 劉詩月)澳大利亞研究人員一項最新研究發現,多吃蔬菜水果能緩解心理壓力,推薦人們依據世界衛生組織的建議每天攝入至少400克蔬菜水果。相關論文已發表在歐洲臨床營養和代謝學會官方期刊《臨床營養》上。

澳大利亞伊迪斯考恩大學研究人員介紹,他們對8600多名25歲至91歲澳大利亞人的蔬菜水果攝入及心理壓力等數據進行了分析。結果發現,每天攝入至少470克蔬菜水果的人比每天攝入量少于230克的人,壓力水平要低10%。

研究人員表示,盡管食用蔬菜水果和人的壓力水平之間的具體影響機制尚不明確,但蔬菜水果所含的營養素很可能是其發揮作用的原因。

伊迪斯考恩大學營養研究院的西蒙·拉達瓦利-巴加提尼表示,炎癥或人體內氧化和抗氧化作用失衡導致的氧化應激狀態,都是已知的會導致人們情緒低落、焦慮和有壓力的因素。蔬菜和水果含有維生素、礦物質、類黃酮和類胡蘿卜素等營養物質,可以改善人體內的炎癥和氧化應激狀態,有助于心理健康。

研究人員表示,健康飲食的益處很多人都知道,但不少人蔬菜水果的攝入量并不達標。此前有研究發現在青少年群體中,蔬菜水果攝入量與心理壓力存在關聯,而這項研究進一步證實了這一關聯在所有年齡段人群中都存在,因此再次凸顯富含蔬菜水果飲食方式的重要性。