新華社北京9月29日電 美國一項最新研究顯示,過量食用超加工食品會顯著提升體內(nèi)炎癥水平,且在老年人、吸煙者和肥胖人群中更為明顯。科研人員警告說,超加工食品可能會增加癌癥和其他慢性疾病風險,并呼吁出臺更嚴格的健康政策。

超加工食品,是指經(jīng)過工業(yè)化處理的食品,如汽水、零食和加工肉類。這類食品通常富含添加劑、營養(yǎng)價值大打折扣,并容易導致過量攝入。此前研究已表明,過量攝入此類食品與肥胖、癌癥、心血管等疾病,甚至過早死亡的風險增加密切相關(guān)。

由美國佛羅里達大西洋大學施密特醫(yī)學院等機構(gòu)組成的研究團隊,基于9000余名美國成年人的國家健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù),分析了其飲食習慣、體內(nèi)超敏C反應蛋白水平及其他健康因素。研究顯示,攝入超加工食品最多的人體內(nèi)超敏C反應蛋白水平明顯更高,該蛋白是炎癥的敏感標志物和心血管疾病的重要預測指標。

研究團隊依據(jù)超加工食品攝入占總能量的比例將研究對象進行分組。結(jié)果顯示,研究對象每日能量攝入的中位數(shù)有35%來自超加工食品,最低組為0%至19%,最高組為60%至79%。在調(diào)整年齡、性別、吸煙、運動及其他健康指標后,研究人員發(fā)現(xiàn),最高組人群的超敏C反應蛋白水平顯著升高,炎癥風險比最低組高出11%。

研究還發(fā)現(xiàn),炎癥風險在某些群體中更為明顯,例如50至59歲成年人比18至29歲人群的炎癥風險高26%;肥胖者炎癥風險比健康體重者高80%;吸煙者的炎癥風險比從不吸煙者高17%。

研究團隊指出,這一發(fā)現(xiàn)不僅對臨床實踐和公共衛(wèi)生政策具有重要意義,也為未來深入理解和減少超加工食品相關(guān)健康風險的研究提供了方向。

相關(guān)研究成果已發(fā)表在《美國醫(yī)學雜志》上。