美食的交流，蘭州拉面當上“一帶一路”大使

法新社10月16日報道，原題：“一帶一路”時代，蘭州拉面和意大利面充當美食大使

意大利面和蘭州拉面，相隔萬里，有著數百年不同的演變歷程，卻讓人感覺像是失散許久的表親。

同樣美味，外形相似，掩蓋了兩種食物的細微差異。正是這種差異，造就了它們截然不同的風味，使其能夠對各自的文化傳統進行獨特表達。

10月11日，在北京一家酒店宴會廳的舞臺上，這兩種美食扮演了各自國家文化大使的角色。此次活動由蘭州市和意大利駐華大使館組織，來自兩個不同烹飪傳統的大廚匯聚于此，在一群美食家和貴賓面前展示廚藝。

“雖然我們兩國相距遙遠，但有一個共同之處：擁有非常深厚、豐富的飲食文化歷史”，意大利駐華大使館一等秘書恩里克·貝迪說：“我想，面條代表著這種親緣性——雖然烹調方法不同，但都是美味。”

在一個大理石操作臺前，59歲的蘭州廚師馬文斌(音)嫻熟地把一塊厚實的面拉成5種風格的面條，每一種的形狀、寬度和韌性均不同。而在舞臺的另一端，意大利廚師阿米地奧·費里戴著白手套，仔細地將面團切成扁面條。

此次美食交流正值中國和歐洲的聯系不斷加強之際。根據“一帶一路”倡議，中國將援建通往中亞的鐵路、港口和公路，從而深化經貿關系及推動文化理解。蘭州曾是“古絲綢之路”城市，地處連接東西方的一個節點，其招牌式的牛肉面欲充當該地區的文化大使。(汪析譯)