人民網倫敦8月20日電 (許立群、余穎) 當地時間8月17日,由世界中餐業聯合會和英國中餐聯合會共同主辦的“中英餐飲業交流座談會”在倫敦知名中餐廳“煌庭”舉辦。圍繞“讓中餐更好地走向世界”這一主題,與會代表進行了充分交流。

座談會上,世界中餐業聯合會英國考察團中的智資餐創董事長郭曉東、煙臺虹口大酒店董事長湯慧妍、煙臺萬華餐飲管理公司董事長王建秋、西少爺創始人孟兵、不?？萍紕撌既岁愪J、江西雅樂集團董事長劉漢卿、村上一屋創始人何世元等先后做了主題分享,介紹國內餐飲業發展現狀,以及未來海外拓展的相關愿景與規劃。

英國石庫門餐廳負責人杰森、英國大爍餐飲負責人何生等英國中餐業代表在交流中表示,國內餐飲業同仁的分享帶來了寶貴經驗和新鮮訊息。美食無國界,美食是東西方文化交流最好的渠道。中餐企業來英國發展會有非常多的機會,當然也將面臨諸如缺少高水平的中餐廚師、中餐食材不夠齊全、經營成本較高等困難和來自其他國家美食的激烈競爭。

世界中餐業聯合會會長邢穎在交流中表示,中餐在海外的發展既面臨著新的機遇和巨大的市場空間,又面臨諸多困難和問題。在全球推廣中餐,既要積極促進國內企業“走出去”開店,又要把海外中餐的經營者和廚師“請回來”進行技能培訓和實訓體驗。如今,預制餐食的產業化和烹飪智能化(Al)技術的日趨成熟,為海外中餐發展提供了新的保障,要用新的理念認識中餐的國際化發展,用新的技術和產品供給提升中餐的品牌形象和國際影響力。