棉花代替肉松成為月餅餡？村主任造謠被行政拘留

2019-09-17 17:00 作者：張彤吳榮奎新京報責(zé)任編輯：李雅蘭

摘要：9月14日，浙江臺州一家糕點(diǎn)店因一段“月餅中肉松是棉花”視頻引發(fā)關(guān)注。今日(9月17日)，渉事店鋪老板稱視頻內(nèi)容為謠言，店鋪因此被上百人投訴維權(quán)。臺州市公安局網(wǎng)絡(luò)警察支隊(duì)通報稱，經(jīng)鑒定，涉事月餅中為肉松并非棉花，視頻拍攝者系某村村主任，現(xiàn)已被行政拘留。

新京報訊(記者張彤吳榮奎) 9月14日，浙江臺州一家糕點(diǎn)店因一段“月餅中肉松是棉花”視頻引發(fā)關(guān)注。今日(9月17日)，渉事店鋪老板稱視頻內(nèi)容為謠言，店鋪因此被上百人投訴維權(quán)。臺州市公安局網(wǎng)絡(luò)警察支隊(duì)通報稱，經(jīng)鑒定，涉事月餅中為肉松并非棉花，視頻拍攝者系某村村主任，現(xiàn)已被行政拘留。

肉松月餅被指棉花制作，店鋪老板遭投訴

視頻顯示，一名男子稱，他在某糕點(diǎn)店購買的肉松月餅有問題，遂將月餅中的黃色肉松拆出，放到水中沖洗，隨后變成淡黃色絮狀物，“大家看一下，這是肉松嗎？這是棉花，大家千萬不要吃。”

今日，涉事店鋪老板告訴新京報記者，上述視頻屬謠言，上百名消費(fèi)者因上述視頻找其維權(quán)。

涉事老板稱，該視頻給店鋪造成很大的負(fù)面影響，除了收到投訴，他還收到過恐嚇電話，“上百人給我打電話，大部分說老婆懷孕了，或者擔(dān)心小孩子吃了影響健康。”

臺州市公安局網(wǎng)絡(luò)警察支隊(duì)官方微博發(fā)布通報稱，視頻傳播當(dāng)晚，“棉花肉松”的視頻制作者金某(男，51歲，臨海市杜橋鎮(zhèn)人，某村村主任)到杜橋派出所投案。

金某稱，自己一直比較關(guān)注食品安全信息，此前看到過“棉花肉松”的信息信以為真。9月13日，金某的妻子在某糕點(diǎn)店買了10個肉松月餅，吃的時候感覺肉松嚼不爛。于是金某將月餅內(nèi)的肉松放在水里洗，自行得出結(jié)論，肉松是棉花做的。該過程由金某的妻子拍下視頻，并由金某發(fā)布到微信群中。金某到案后仍堅(jiān)稱，肉松肯定有問題。

涉事村主任編造謠言被行政拘留

9月15日下午，臨海市場監(jiān)督局對涉事糕點(diǎn)店的涉事月餅出具了鑒定報告，涉事月餅中使用的是雞肉松，并非棉花。臨海市公安局對編造謠言、擾亂公眾秩序的金某作出行政拘留4日的處罰。

國家藥品監(jiān)督管理局曾通過微信公眾號“中國藥聞”發(fā)布消息稱，肉松是指用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維。

從二者的成分來看，肉松和棉花有很大區(qū)別。肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)。而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營養(yǎng)素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。兩者的口感差異大，造假幾乎沒可能。

今日下午，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李興民教授告訴新京報記者，肉松有絮狀(短纖維狀)和顆粒狀的，色澤多為金黃或淡黃色，肌肉纖維蛋白變性程度與軟硬有關(guān)，而肉松的軟硬還與水分含量，結(jié)締組織含量有關(guān)。

新京報記者張彤吳榮奎

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