這是9月11日拍攝的四川省非物質文化遺產“川北涼粉”。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華（右）在指導學生進行取料工序的操作。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華的一名學生在練習24道傳統工藝中的攪涼粉工序。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華（右）在指導學生按照傳統24道工序的要求進行水溫測量。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華在進行傳統工藝去雜工序的演示。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華在攪涼粉工序中查看攪拌棒上的涼粉。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華的一名學生在測量水溫。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華在檢查調味的原材料。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華（右）在指導學生選擇合適的時機將調漿后的涼粉原料倒入大鍋中。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華的一名學生在將攪拌均勻的熱涼粉依次盛入器具中，進行裝罐定型工序的操作。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華在檢查攪涼粉工序中的涼粉是否合乎標準。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華在進行旋涼粉的工序。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，李華在對“川北涼粉”進行出堂售賣前的調味。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，服務員準備將“川北涼粉”送到顧客的餐桌上。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝
9月11日，在李華經營的一家門店內，顧客在品嘗“川北涼粉”。
今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺產“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和互聯網的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。
新華社記者 劉潺攝 | 
