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今年42歲的李華，是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“川北涼粉”的傳承人。今年42歲的李華，是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“川北涼粉”的傳承人。
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9月11日，李華（右）在指導(dǎo)學(xué)生按照傳統(tǒng)24道工序的要求進(jìn)行水溫測(cè)量。 今年42歲的李華，是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“川北涼粉”的傳承人。她18歲進(jìn)入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店里工作7年。1998年該店關(guān)門。為了能夠?qū)碛?4道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創(chuàng)業(yè)之路。在丈夫的支持下，李華把“川北涼粉”這個(gè)老字號(hào)從小吃店辦成了企業(yè)。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達(dá)的高速公路和互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個(gè)省區(qū)市，開設(shè)的直營及連鎖加盟店197家，實(shí)現(xiàn)年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標(biāo)是讓“川北涼粉”這一傳統(tǒng)的四川美食走出國門，走向世界。 新華社記者 劉潺攝 |
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