有些注重健康的人竭力避免攝入脂肪。而一項新研究顯示，脂肪沒有那么可怕，適度攝入有利健康。 29日發(fā)表在權(quán)威學術(shù)期刊《柳葉刀》上的這項研究涉及5大洲18個收入水平不一的國家和地區(qū)的13.5萬人。 研究人員發(fā)現(xiàn)，飲食結(jié)構(gòu)中脂肪在能量中占比35％的人，死亡風險比脂肪占比11％的低23％。 研究牽頭人、麥克馬斯特大學人口健康研究所的馬希德·德甘對法新社記者說：“與普遍認為的相反，增加飲食中的脂肪與較低死亡風險相關(guān)。” 德甘說，現(xiàn)有飲食指南往往建議將每天攝入脂肪總量控制在不到能量的30％，將飽和脂肪攝入量占比控制在10％以下，而他們的研究發(fā)現(xiàn)，包括飽和脂肪、多元不飽和脂肪、單不飽和脂肪在內(nèi)的主要脂肪類型與主要的心血管疾病沒有關(guān)聯(lián)，其中，飽和脂肪甚至能降低中風風險。 德甘說，現(xiàn)有飲食指南的依據(jù)往往是西方發(fā)達國家居民多年前的飲食習慣。這些居民以往飲食中的脂肪和飽和脂肪占比過高，分別超過40％和20％，如今分別降到31％和11％。 麥克馬斯特大學人口健康研究所所長薩利姆·優(yōu)素福說：“大部分與飲食有關(guān)的事最好做到適度，大部分營養(yǎng)既不要攝入太少，也不要攝入太多。”（歐颯）【新華社微特稿】 |
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