舌尖上的浪費：婚宴仍是重災區 飯店日產泔水300桶

俗話說：人逢喜事精神爽。結婚是人生一大喜事。在很多人眼里，婚宴的排場就是面子，菜品當然也越多越好，不然顯得不夠熱情隆重。可是當熱鬧的婚宴過后，往往就會出現這樣的情況：滿桌子的剩菜剩飯，就像是一桌未開的宴席。在提倡移風易俗，勤儉節約，反對鋪張浪費的今天，婚宴仍然是"舌尖上的浪費"重災區。

結婚是人們一生中的大事兒，從古至今就有很多約定俗成的規矩。這婚禮上的酒席肯定是少不了的。婚禮酒席的菜品非常豐盛，菜品的樣子和味道也是不錯。可是婚禮結束，來賓們紛紛退場，滿桌子豐盛的菜卻被剩了下來。

而另一場婚禮結束時，這些舌尖上的美味沒被來賓吃進肚子里，也沒被打包帶走，而是變成垃圾被倒進泔水桶里。

記者拍攝這天是2017年陽歷6月10日，農歷五月十六，星期六。從日子到星期都是雙數，所以這天結婚的人格外多。上一場婚禮剛剛結束，人還沒有走完，參加下一場的來賓就已經擠在門口排隊了。記者拍攝的這家飯店被稱為當地的包席大王，專門承辦各種大型宴會，能夠同時舉辦24場婚禮。記者拍攝當天，婚禮宴席從早上8點就開始了。

6月10日，這家飯店如果客滿，一天辦三輪，截止到中午，就能舉辦72場婚宴。飯店工作人員告訴記者，每場婚宴最后倒掉的食物差不多都在4桶左右，這樣算下來，這一天、這一家飯店就能產生泔水將近300桶。這樣的浪費量，讓工作人員感到非常痛心。

圓桌點菜式的婚宴會造成浪費，如果換成自助式的婚宴，浪費情況會不會有所好轉呢？

飯店經理：“浪費得更多。因為冷餐那東西你訂好就得全上來，你沒來那些人，你不吃，跟酒店沒有關系。你剩了，酒店不會重復賣。”

浪費，在婚宴上已經成了一個普遍現象。

明知道結婚典禮是個形式，親朋好友也并不是沖著吃來的，自然對于菜量多少也不會太計較。但主家辦婚宴時為什么還要多點呢？除了臉面之外，也和當地的習俗有關。

飯店經理說：“用東北習俗，你要吃光了還不好看，大家都笑話。全剩，沒有不剩的。”

專家告訴記者，這些宴席上被浪費掉的不僅僅是這些食物，還有背后生產它所需要的資源。以水稻為例，據農業部食物營養研究所測算，每生產1噸水稻，就需要2000噸淡水和將近2畝的耕地，同時還要投入相當數量的化肥和人工勞動等等。曹曉昌是中科院地理所的一名科研人員，他研究的方向就是婚喪嫁娶中舌尖上的浪費量。他和記者一起調查了此次婚宴上浪費的情況。他告訴記者，拍攝當天的浪費相比以前還算是好的。

曹曉昌：今天一共看了五場婚宴，比起5年之前來參加這邊婚宴，現在無論從浪費數量上還是從打包人數上，都比以前要好很多。五年前，菜份特別大，剩下一大半的食物就被扔掉了，沒有人打包，特別可惜。

短評：“舌尖上的浪費”仍不同程度存在節儉生活方式 需從你從我做起

可以看出，光盤行動開展4年多來，“舌尖上的浪費”現象仍然不同程度存在。靜下心來捫心自問，咱可不能手里剛有點閑錢，就忘了本！看著這滿桌子的剩菜剩飯，往小了說，耗費錢財浪費食物，往大了講，那是浪費資源破壞生態。說通俗一點，浪費不是一兩個人的事，而是關系到每個人的生存環境。當然，轉變觀念，倡導綠色消費，對消費慣性的剎車需要技巧和時間，但只要下大決心，每人都可以從今天開始行動，就從杜絕一桌“剩宴”開始。面對一張張餐桌，政府部門要引導、社會各界應倡導，你我更應該做節儉生活方式的向導。