畜牧業(yè)：被忽視的氣候變化推手

英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》12月3日發(fā)表專欄文章報(bào)道， 據(jù)查塔姆國(guó)際事務(wù)研究所報(bào)告， 未來(lái)的12個(gè)月很可能是全球在遏制氣候變化上的努力的成敗關(guān)鍵。明年此時(shí)，各國(guó)代表將齊聚巴黎，達(dá)成旨在將全球溫升控制在2℃以內(nèi)的新協(xié)議。在此之前，各國(guó)政府必須解決彼此在技術(shù)和法律問(wèn)題上的分歧，并對(duì)2020年以后他們?cè)敢獬兄Z的減排量作出規(guī)定。

然而，就在國(guó)際社會(huì)應(yīng)對(duì)氣候變化的計(jì)劃逐漸成形時(shí)，一個(gè)漏洞正在凸顯，不幸的是，這個(gè)漏洞還不小。畜牧業(yè)在全球碳排放中占比接近15%，超過(guò)全球所有汽車、卡車、飛機(jī)、火車和船舶的總排放量，然而，國(guó)際及各國(guó)的減排策略中顯然未將畜牧業(yè)考慮在內(nèi)。

畜牧生產(chǎn)是兩大強(qiáng)效溫室氣體——甲烷和一氧化二氮的最大來(lái)源。甲烷產(chǎn)生于反芻動(dòng)物如奶牛、綿羊和山羊的消化過(guò)程，一氧化二氮產(chǎn)生于用來(lái)種植飼料作物的肥料和化肥之中；而轉(zhuǎn)化為牧場(chǎng)或用來(lái)種植飼料作物的森林也會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳。

與2005至2007年間的基準(zhǔn)值相比，到2050年，全球肉類和奶制品的消費(fèi)預(yù)計(jì)將分別上升76%和65%。近期的建模估算表明，人類飲食趨勢(shì)與將溫升控制在2℃的目標(biāo)完全背道而馳。

查塔姆國(guó)際事務(wù)研究所首輪多國(guó)調(diào)查表明，調(diào)查對(duì)象對(duì)畜牧業(yè)促使氣候變化方面的認(rèn)知明顯低于其他行業(yè)。從全球范圍來(lái)看，認(rèn)為交通運(yùn)輸工具才是氣候變化的罪魁禍?zhǔn)椎娜艘喑鲆槐兑陨稀?/p>

中國(guó)公眾在這方面的認(rèn)知差距較小：調(diào)查對(duì)象中有96%的人認(rèn)為，交通運(yùn)輸產(chǎn)生的碳排放對(duì)氣候變化有重大或較大影響，而認(rèn)為肉類和奶制品對(duì)氣候變化產(chǎn)生影響的人數(shù)占77%。以上兩個(gè)數(shù)據(jù)都高于眾調(diào)查國(guó)家的平均水平，這說(shuō)明中國(guó)公眾對(duì)氣候變化的原因有著高水平的認(rèn)識(shí)。

這并不意味著改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)、遠(yuǎn)離肉類和奶制品是一件容易的事。簡(jiǎn)而言之，不同的國(guó)家將面臨不同的挑戰(zhàn)，因此需根據(jù)各國(guó)國(guó)情，制定可行策略，減少肉類和奶制品的消費(fèi)。這需要政府、企業(yè)及民間團(tuán)體的共同行動(dòng)。