武漢市嚴管鹵制豆制品等八類食品流通環節安全

中新網武漢11月21日電 (廖詠琴 張芹)21日記者從武漢市食品藥品監督管理局獲悉，為強化流通環節食品安全監管，武漢出臺《關于加強流通環節鹵制品等八類經營行為規范管理的通知》，統一規范鹵制品、豆制品、面包、炒貨、醬腌菜、油炸小食品、小磨麻油以及米面制品等八類經營行為。

據不完全統計，目前武漢市涉及經營鹵制品、豆制品等八類行業的食品經營者有5400余戶，其中310家集貿市場內涉及以上行業的經營戶約2700余戶。

此次規范對經營者的主體資格、原料采購儲存、個人及衛生環境要求、質量要求和市場開辦方等幾個方面作出了具體要求。

規定要求，對新申請食品流通許可證的經營者，涉及鹵制品、豆制品等八類行業的，在實地勘察過程中必須要求經營環境達到規范條件，否則不予發證。對已發證但達不到硬件條件規范的，責令改正，拒不改正的可以停止經營。凡是違反了管理規范的有關規定的，監管部門都有權進行立案查處。對集貿市場環境臟亂差的現象，市場業主不能坐等政府投資改造，而應該積極想辦法改善經營環境，否則也要承擔連帶責任。

據武漢市食品藥品監督管理局食品流通監管處負責人李東林介紹，此次對鹵制品、豆制品等八類經營行業進行管理，是因為考慮到這八類產品的經營形態不同，多以散裝、裸裝的形式出現，受外部環境制約較多。特別是在夏季高溫儲存方法不當的話容易使食品變壞，現場制作加工容易存在超范圍的添加。

他表示，此次規范的出臺不僅保證了食品安全維護消費者的權益，也讓執法人員在現場核查中對經營場所標準的把握更具操作性，真正做到依法行政。在創建衛生城市方面，八類經營行為管理規范的出臺，也為集貿市場的改造升級提供了規范。(完)