禽流感來(lái)襲 肯德基麥當(dāng)勞雞肉制品銷量減少
www.fjnet.cn?2013-05-02 10:46? ?來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 我來(lái)說(shuō)兩句
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●鏈接 煮熟禽肉保安全 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的 《H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施》指出，禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，65℃加 熱 30分 鐘 或 煮 沸(100℃)2分鐘以上就可以把它 “殺死”。H7N9病毒在屠宰后的禽類體內(nèi)存活時(shí)間很短，所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱，是不會(huì)染上病毒的。烹調(diào)禽肉、蛋時(shí)，一定要充分煮熟煮透，肉類變色、雞蛋蛋白和蛋黃均凝固時(shí)，就說(shuō)明其熟透了。常見(jiàn)的烹調(diào)方法，包括蒸、煮、油炸、燉、炒、熬湯等，溫度一般都會(huì)在65℃以上，只要保證烹調(diào)時(shí)間，基本不存在安全隱患。 此外，加工、儲(chǔ)存禽類產(chǎn)品時(shí)要做到生熟嚴(yán)格分開(kāi)。入廚前以及加工處理生禽肉和蛋類后要徹底洗手，并刷洗水池；生肉和熟食要分別使用不同的案板、刀具，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)；抹布、筷子籠等要定期高溫蒸煮消毒。用冰箱儲(chǔ)存生禽肉時(shí)，必須和熟食、蔬菜分開(kāi)，不要放在一個(gè)抽屜或一個(gè)保鮮盒中。 (新 華) |
- 責(zé)任編輯:林洪熙
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