新華社倫敦10月24日電 記者手記丨在倫敦,當中國美食被盛入中國美器

新華社記者高文成

倫敦市中心特拉法加廣場旁的一家中餐廳里,餐食尚未上桌,在場的英國賓客已忍不住拿起手機,對著餐桌上的景德鎮瓷器拍照。寶相花紋在瓷面流轉,粉綠色釉色透著雅致。日前,這場在倫敦舉辦的“美食+美器”中國文化體驗活動,從一開始就藏著驚喜。

賓客的餐盤里,裝滿了清代詩人袁枚在《隨園食單》中描述的浪漫的東方哲學:“惟是宜碗者碗,宜盤者盤,宜大者大,宜小者小,參錯其間,方覺生色。”

“太驚喜了!既能吃到主廚精心準備的美味中餐,又能搭配景德鎮陶瓷餐具,我完全沒想到在倫敦能有這樣的體驗,太驚艷了!”曾在中國生活10年的英國自媒體博主宮天豪用餐后仍難掩興奮。

餐桌上的“龍珠閣”瓷器,本就是一段流動的歷史。它的名字源自景德鎮御窯廠國家考古遺址公園的龍珠閣,這里是明清兩代御窯制瓷基地的核心。如今,龍珠閣又成為瓷都文化傳承的新品牌。瓷面上的寶相花紋,是中國傳統紋樣的經典:花瓣層疊如蓮,又融入牡丹的雍容,粉綠色釉色取自景德鎮傳統制瓷工藝。

“我每一道菜,都是為這套瓷器‘量身定做’的。”主廚唐志威站在餐桌旁,指著一道金槍魚前菜解釋道。淺盤里,金槍魚塔塔的鮮粉與瓷盤的粉綠相映,“不僅要顏色搭,更要味道‘襯’。”

唐志威在英國做中餐已有24年。這次用景德鎮瓷器盛菜,他坦言是“視覺與味覺的對話”,“這瓷盤上的寶相花,和我用的桂花等中國味道,都是文化符號,‘美食+美器’是一加一大于二的文化力量”。

這份用心,被在場的英國漢學家霍吉淑精準捕捉。作為大英博物館亞洲部主管,她對中國陶瓷非常熟悉。“主廚巧妙結合瓷器的色彩,運用天然食材染色,打造出這頓美味佳肴,創意烹飪與創意瓷器實現了精彩融合,”她說。

霍吉淑還分享了一段景德鎮瓷器的“環球之旅”:17世紀,有一件為葡萄牙市場定制的景德鎮瓷碗,碗上繪著葡萄牙家族紋章,還刻著一句拉丁箴言。后來這件瓷器出現在荷蘭畫作里,它被裝滿銀魚擺上歐洲餐桌。在中東地區,當地人也模仿它的紋樣制成陶器。如今,它的復制品又收藏在卡塔爾多哈的博物館。

“通過陶瓷這一載體,這些地區被緊密聯結,產生了國際影響力,推動了文化的交流與變遷。”霍吉淑說,如今景德鎮匯聚了大批中國和來自世界其他國家的藝術家,他們攜手創作了眾多極具特色的作品。“相信景德鎮將在創意迸發中邁向新的發展階段。”

宮天豪今年初就帶著瓷器從中國返回英國。他說,自己現在常邀請英國朋友來家里用景德鎮瓷杯泡茶,并講述瓷器背后的故事,“他們會驚嘆道,‘原來中國陶瓷這么早就在影響世界’‘現在的景德鎮依然能做出這么美的東西’。”

中國駐英國大使館公使銜參贊李立言在活動中說,景德鎮陶瓷藝術的發展,本身就是中國文化活力的生動注腳。如今景德鎮融入現代審美的新風格瓷器,每一件都在承載傳統的同時擁抱創新。“希望更多英國人愛上中國陶瓷藝術,在文化交流中找到更多共鳴點。”

活動結束時,英國賓客紛紛表示,“下次去中國,要去景德鎮看看”。這就是文化傳播的力量:一只瓷碗、一道菜,種下一顆向往的種子,跨越山海的文化,因此悄然綻放。