新華社堪培拉7月31日電 澳大利亞一項(xiàng)新研究說(shuō),在麥田中施用一種有益真菌,可以顯著提升小麥籽粒中鋅和鐵的含量。這有助于解決全球許多地方人們存在的缺鋅和缺鐵問(wèn)題。

澳大利亞阿德萊德大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員近日在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《植物,人與行星》上發(fā)表論文說(shuō),他們使用8種在澳大利亞廣泛種植的小麥品種進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),結(jié)果顯示,在麥田中施用一種名為異形根孢囊霉的真菌,可以在不改變常規(guī)施肥方案的情況下,增加小麥籽粒中鋅和鐵的含量。

阿德萊德大學(xué)的研究負(fù)責(zé)人斯特凡妮·沃茨-威廉姆斯表示,缺鋅和缺鐵是廣泛存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,分別影響約30%和60%的全球人口,人體缺乏這兩種元素會(huì)導(dǎo)致發(fā)育障礙、免疫功能減弱等問(wèn)題。小麥作為重要的糧食作物,為全球人們提供了約17%的膳食鋅和鐵。上述技術(shù)通過(guò)增加小麥中的鋅和鐵含量,有助于改善相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。