新華社重慶/布達佩斯6月18日電 通訊|中匈攜手共釀“一帶一路”新酒香

新華社記者

“看到一系列結合中國特色水果和匈牙利釀造工藝的果酒逐步產業化,我很高興!”說起“清咔”果酒,匈牙利農業與生命科學大學研究員海吉·費倫茨眼中閃爍著對未來的期許。

故事還要從2019年說起。當時,一場跨越國界的釀酒交流在位于重慶西南大學的“中匈果酒白蘭地(帕林卡)研究室”展開。海吉身著白色研究服,認真地向西南大學食品科學學院師生展示著匈牙利的果酒釀造“秘籍”。

在中匈雙方研究人員的努力下,柑橘、脆李、獼猴桃等重慶本土佳果,經過匈牙利精湛釀造技藝,制成“清咔”系列水果蒸餾酒。在多次重要外事活動現場,它以獨特的口感和香氣,吸引眾多目光,贏得廣泛贊譽。

這款“特別”的果酒,是中匈兩國科技合作與文化交流的縮影。

匈牙利是首個同中國簽署“一帶一路”合作文件的歐洲國家。2017年,中匈全面戰略伙伴關系建立。同年5月,一個特殊的機構應運而生——中匈食品科學合作研究中心。

該中心由西南大學食品科學學院、匈牙利農業與生命科學大學食品科學研究所攜手共建。中心的成立,不僅標志雙方在食品領域深度合作,更搭建了中匈科技人文交流的嶄新平臺。

回想起中心誕生的契機,西南大學食品科學學院教授杜木英充滿感慨。2003年,杜木英曾在兩國獎學金資助下赴匈牙利留學。“多年的交流與合作,讓我們與匈牙利同行建立了深厚的信任,為加強食品科學合作,2017年我們決定共同成立研究中心。”杜木英說。

自中心成立以來,中匈兩國研究人員并肩作戰,推進食品科學關鍵技術協同攻關。通過一系列科技項目,雙方不僅夯實了合作根基,更拓展了國際食品科學合作視野,將科技成果轉化為實際效益,實現互利共贏。

“通過深入挖掘中匈食品中的微生物資源,我們的研究在農作物病害防治和產量提升方面取得顯著進步。”中心主任闞建全表示,這一合作平臺不僅為中匈兩國科學研究注入新活力,更成為連接中國與埃及、西班牙、俄羅斯等其他國家的重要紐帶,推動國際合作不斷深化。

匈牙利農業與生命科學大學研究員佐蘭·若爾特表示,未來雙方將在更廣闊研究領域推進合作,加強校際青年人才交流,持續以優勢互補為科學發展注入新動能。

展望未來,杜木英目光堅定。她表示,中心將繼續努力,將“清咔”系列水果蒸餾酒推向更多市場。“我們期待這些果酒能走進匈牙利千家萬戶,并跨越國界,走向世界。”杜木英說。