飲料、蛋糕、奶茶……雖然糖攝入太多不利于健康，但也不能“一棒子打死”。最近一項研究就發(fā)現(xiàn)，每天攝入這2種“糖”，可以改善大腦健康和腸道健康。

吃點“好糖”可改善大腦和腸道健康

“菊粉”與“低聚果糖”，其實都屬于糖類，菊粉也叫菊糖。不過，它們吃起來并沒有常見糖那么甜。更重要的是，這2種糖不會引起血糖水平波動和胰島素變化。其中，低聚果糖的甜度是蔗糖的30%～60%；菊粉的甜度大概是蔗糖的10%。

補(bǔ)充這2種“糖”，腸道更健康了

2024年2月刊發(fā)在《自然·通訊》的一項研究顯示，持續(xù)12周補(bǔ)充菊粉和低聚果糖，可改變腸道菌群組成，增加雙歧桿菌等有益菌豐度，從而增強(qiáng)大腦健康和記憶力，改善認(rèn)知表現(xiàn)。

研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充菊粉和低聚果糖補(bǔ)充劑具有良好的耐受性，并且導(dǎo)致參與者腸道菌群組成發(fā)生顯著變化，特別是雙歧桿菌等有益細(xì)菌數(shù)量的增加。

吃了這2種“糖”，大腦更靈活了

對大腦功能測試發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充菊粉和低聚果糖補(bǔ)充劑的參與者，在認(rèn)知測試中的評分更高，尤其是針對視覺記憶、新知識學(xué)習(xí)測試中犯錯明顯更少，該類測試結(jié)果已成為分辨阿爾茨海默病的早期標(biāo)志。

這2種“糖”好處多多

不是所有帶“糖”的都不健康。菊粉和低聚果糖，都屬于可溶性膳食纖維，也被稱為益生元。在聽完這兩個概念后，不難明白它們?yōu)楹螌】稻哂蟹e極影響。菊粉和低聚果糖不能被人體直接消化吸收，但會被我們的腸道細(xì)菌利用。

1.緩解便秘

低聚果糖具有吸水膨脹的特性，可以讓糞便吸收水分體積增大，促進(jìn)糞便成形，質(zhì)地變得柔軟；菊粉也能有效增加糞便含水量，對改善便秘也有很大的幫助。

2.對免疫好

目前研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群可通過多種機(jī)制參與自身免疫誘導(dǎo)和系統(tǒng)性炎癥激活。而菊粉、低聚果糖都屬于益生元，吃進(jìn)體內(nèi)促進(jìn)腸道有益菌增殖。

3.對血脂、血糖好

雖然菊粉和低聚果糖屬于糖，但它們不能夠被人體消化系統(tǒng)吸收，服用后也不會在體內(nèi)分解成葡萄糖等，所以不會引起血糖升高。

此外，有研究表明低聚果糖的攝入對膽固醇起到良好的吸附作用，可以減少胃腸道對膽固醇的吸收。

適量多吃這些食物

1.這些食物富含低聚果糖

中國營養(yǎng)學(xué)會會員、注冊營養(yǎng)師薛慶鑫2023年在“科普中國”刊文介紹，低聚果糖的主要食物來源包括黑麥、大麥、洋蔥、大蒜、洋姜、香蕉等。其中洋姜、洋蔥粉含量最高，其次為大蔥、小麥胚芽、大蒜等。

常見食物中低聚果糖的含量

2.這些食物富含菊粉

薛慶鑫2023年在“科學(xué)辟謠”刊文介紹，常吃的食物中大蒜、蒲公英的花瓣、蘆筍的嫩芽都是富含菊粉的食物。其中大蒜雖然口感比較辛辣，但可以不生吃，在炒菜的時候多放點，炒熟了吃就不辣了。