新華社哈爾濱9月30日電 題：一穗玉米兩本賬折射農業供給側結構性改革之變

新華社記者鄒大鵬、黃騰

一穗玉米究竟能賣多少錢？金秋時節，記者一行扎進“中國糧倉”黑龍江的田間地頭，在收割機的轟鳴聲中，在玉米采摘聲中，管窺一穗玉米帶來的中國農業供給側結構性改革之變。

一穗玉米兩本賬種出天壤之別

天空湛藍，云團低垂，北疆沃野上，千里青紗帳。道路兩側黑土地上玉米秸稈已泛黃，有的地塊玉米棒粗壯正待收割，有的地塊已是“人去棒無”。

在黑龍江省綏化市望奎縣東郊鎮廂蘭五村，種了30多年地的“老把式”周春生，正給自家待收的400畝玉米地估產。“預計畝產能達1600斤，比去年增收300斤，目前市價每斤1元左右。”他說，去年村里新添置大型農機，秋整地時將全村土地深翻養足了地力。

“收入主要看產量，去除土地流轉和耕作費等1100元，畝純賺500元。”周春生算了一筆賬，他種的大田玉米俗稱“笨苞米”， 省心省事不費力，主要用于糧食收儲、飼料、玉米淀粉和酒精加工等。春耕時種子每斤10多元，播種后除了施肥打藥，幾乎沒啥田間管理，秋收時“按斤賣”，糧販來收。

十多公里外，望奎縣廂白滿族鄉正白后頭村的鮮食玉米已收割完畢。“‘按穗賣’貴在質量、鮮度，搶收期就那么幾天，為了減損主要是人工采摘。”海濤農業種植合作社理事長李學斌也算了一筆賬。他說，市場上鮮食玉米種子每斤從幾十元到上百元不等，今年畝產約3000棒，合作社加工制成冷凍產品，每棒能賣1.6元至1.8元，去掉土地流轉、種植加工等成本，自產自銷畝利潤約2000元，如果單袋塑封鎖鮮，利潤更高，他們正為此籌建新生產線。

良種玉米吃香倒逼傳統農業轉型

同為玉米，4倍利潤，為何種出天壤之別？望奎縣種鮮食玉米，是從鄰縣青岡“取經”，當地已經形成完備的規模化種植、加工和銷售鏈條。

“關鍵在于優質種源供給和田間精細化管理，尤其有機鮮食玉米成本更高、種植更辛苦，如良種投入、防蟲咬鼠啃、精細收割等，賣到幾元一穗并不稀奇。”綏化市青岡縣新村鄉鄉長殷曉光介紹說，全鄉鮮食玉米種植從3年前1000多畝擴大到如今5000多畝，農民和新型農業主體在“嘗鮮兒”中鼓起了錢袋子，目前鄉里正在擴建冷庫、新建鮮食玉米漿包和玉米粒等精深加工項目。

鮮食玉米與大田玉米、青貯飼料玉米不同，記者駐村蹲點時手工采摘，這種玉米比大田早收割近一月，玉米籽粒輕掐即可迸出漿汁，鮮嫩甘甜清香。與大田玉米收割后晾曬不同，運輸車需在30分鐘內將玉米從地頭拉到車間鎖鮮，剝皮高溫蒸煮15到20分鐘后，經冷卻、速凍、分揀包裝和冷藏，全過程控制在6小時以內保持最佳口感，農民在家門口季節性打零工采摘，日收入上百元不等。

“源頭在種，根兒卻在工業化加工和冷鏈物流運輸，小玉米變‘金貴’倒逼著傳統農業向現代農業轉型。”青岡縣旺九玉米專業種植合作社理事長趙坤曾做過市場調研，他說，全縣鮮食玉米加工企業3年內增加了16戶。目前，全縣鮮食玉米企業已發展到20多戶，年加工能力達4億穗，實現產業集約化發展。

從地頭到餐桌考驗農業價值鏈重塑

在哈爾濱市一家大型超市內，市民正在挑選塑封鮮食玉米。一位市民說，這跟小時候在田間地頭用玉米葉燒著吃的“大苞米”不是一個味兒，孩子早餐喜歡吃，自己也會將其作為減肥餐。身邊不少朋友則通過網上直播購買“嘗鮮兒”。

如何面向餐桌，既種得好、又賣得好？走進位于青岡縣的大董黑土地農業有限公司，投資巨大的一排排廠房和冷凍基地整齊壯觀。公司副總經理尹德才介紹，通過“互聯網+”可追溯體系建設，實現了鮮食玉米全程質量監控，產品銷往北京、上海、福州、廣州等20余個城市。

圍繞科技、綠色、質量和品牌建設，青岡縣當地研發、引進了10余個優良玉米品種，在播期確定、綠色防治、加工速凍、冷藏運輸等各環節，推廣標準化生產工藝和規程，實現全產業鏈價值重塑。2019年8月，黑龍江省綏化市發布地方鮮食玉米標準，對土壤有機質含量、玉米品種、田間管理等方面都有嚴格要求。黑龍江省農業農村廳廳長王兆憲介紹，黑龍江省是玉米生產大省。截至2021年，全省鮮食玉米種植面積超過200萬畝，種植規模占全國十分之一。