研究發現新冠疫情推升食品價格、拉低飲食質量

美國營養學會7日發布的多篇論文顯示,新冠疫情及其觸發的防控措施不僅推升全球食品價格,還導致不健康食品攝入量激增。

德新社援引其中一篇論文的作者卡羅琳·烏姆的話報道,疫情期間出現“恐慌性搶購、食品供應鏈問題、食品價格上漲、失業率攀升”等現象。

研究人員還發現,民眾對蔬菜和全麥食品等健康食物種類的消費比疫情前減少。

美國塔夫茨大學研究人員說,全球上百個國家和地區的食品價格因疫情防控措施而上漲。

美國疾病控制和預防中心調查4000名美國人后發現,“疫情期間,相當大一部分美國人的不健康零食、甜品和含糖飲料攝入增加”。另一項以6000名美國人為對象、時間覆蓋2008年金融危機前后的調查發現,一旦經濟下滑,飲食質量隨之下降。

來自美國癌癥學會的烏姆提醒,健康食品攝入減少的狀況可能持續,“進而推高糖尿病、心臟病等疾病發病率”。(陳丹)【新華社微特稿】