新華社北京1月29日電  題：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？怎么吃？——追問進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/strong>

新華社記者李斌、王君璐、林苗苗

截至28日16時(shí)，北京本輪疫情累計(jì)報(bào)告本土新冠肺炎病毒感染者84例。其中，德爾塔變異株關(guān)聯(lián)疫情累計(jì)報(bào)告感染者78例。北京疾控部門研判，德爾塔變異株關(guān)聯(lián)疫情以冷庫為中心，逐漸蔓延至社區(qū)及工作單位。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩俅纬蔀榻裹c(diǎn)。進(jìn)口冷鏈物品為何在多地檢出陽性？進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？怎么吃？記者采訪專家，追問進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

在北京市海淀區(qū)一家超市，工作人員碼放鮮肉（2021年12月31日攝）。新華社記者 任超 攝

進(jìn)口冷鏈為何頻頻成為焦點(diǎn)？

疫情以來，多地報(bào)告進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測陽性。專家指出，跨境運(yùn)輸過程中冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b可能成為攜帶新冠病毒的載體。

上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長王慧分析，由進(jìn)口冷鏈物品引發(fā)的輸入性疫情中，感染人員涉及管理、經(jīng)營、裝卸等多個(gè)崗位。追溯發(fā)現(xiàn)，感染人員日常生活工作有所交集，包括共同居住、共同就餐、共用衛(wèi)生間等。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究員、國家衛(wèi)健委全國新型冠狀病毒肺炎專家組成員劉玨介紹，新冠病毒在環(huán)境中存活的時(shí)間越久，人群的感染風(fēng)險(xiǎn)越大。“低溫環(huán)境可延長病毒存活時(shí)間，目前觀察到的新冠病毒在低溫環(huán)境下最長可存活約21天。”劉玨說。

此外，劉玨帶領(lǐng)課題組收集全球不同國家新冠肺炎日發(fā)病人數(shù)和溫度的相關(guān)資料，研究表明溫度越低，發(fā)病人數(shù)越高。“溫度每降低1攝氏度，發(fā)病人數(shù)增加0.3%。”劉玨說。

在北京市海淀區(qū)一家超市，工作人員碼放水產(chǎn)品（2021年12月31日攝）。新華社記者 任超 攝

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谙M(fèi)者餐桌上占比有多大？

隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對吃得新鮮、吃得健康的要求越來越高。冷鏈物流在生鮮產(chǎn)品的儲藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。

以春節(jié)年貨采購為例，在多家電商平臺，生鮮類“洋年貨”逐年走俏，頗受消費(fèi)者青睞。京東數(shù)據(jù)顯示，2022年1月9日年貨節(jié)開啟至小年夜，進(jìn)口車?yán)遄映山活~比去年農(nóng)歷同期增長282%，進(jìn)口冷凍、冰鮮蝦類增長200%，進(jìn)口帝王蟹類增長162%。

以肉類為例，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬噸。“進(jìn)口的肉及周邊制品為938萬噸，占我國豬牛羊禽肉產(chǎn)量的10.6%，構(gòu)成消費(fèi)者餐桌上的重要組成部分。”中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長秦玉鳴說。

進(jìn)口冷鏈運(yùn)輸能不能停？

“有消費(fèi)者問，進(jìn)口冷鏈多次出現(xiàn)疫情風(fēng)險(xiǎn)，可不可以停掉進(jìn)口冷鏈運(yùn)輸？如果停掉進(jìn)口冷鏈運(yùn)輸，將對經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)等多方面造成巨大影響。”秦玉鳴介紹，進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品作為國內(nèi)相關(guān)品類供給的重要補(bǔ)充，在平衡國內(nèi)市場供需、穩(wěn)定物價(jià)等方面發(fā)揮重要作用。

“進(jìn)口蔬菜、水果、畜產(chǎn)品及水產(chǎn)品對冷鏈物流依賴程度較高。如果停掉進(jìn)口冷鏈物流，相關(guān)跨境商貿(mào)業(yè)務(wù)將停滯，港口查驗(yàn)庫、冷庫、冷柜等大量資源將閑置浪費(fèi)，約30萬進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員也將無事可做，會對經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)造成較大沖擊，同時(shí)會對國內(nèi)國際雙循環(huán)體系建設(shè)造成影響。”秦玉鳴分析。

此外，專家表示，國內(nèi)部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品類及產(chǎn)量無法滿足國內(nèi)消費(fèi)者日常需求，停掉進(jìn)口冷鏈物流，將對消費(fèi)者餐桌多樣性造成較大影響。

進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品還能放心購買和食用嗎？

“總體看來，消費(fèi)者通過進(jìn)食進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范腥拘鹿诓《镜娘L(fēng)險(xiǎn)不高。”劉玨介紹，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織對現(xiàn)有文獻(xiàn)和資料評估后均認(rèn)為，消費(fèi)者或公眾通過被污染的媒介感染新冠病毒的可能性極低。“目前尚未見因進(jìn)食冷鏈?zhǔn)称罚ɡ鋬鍪称贰⒗洳厮榷腥镜膫€(gè)案報(bào)道。”劉玨說。

“目前，冷鏈?zhǔn)称犯腥撅L(fēng)險(xiǎn)主要是在搬運(yùn)、操作等環(huán)節(jié)，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以將新冠肺炎病毒滅活。”京東物流冷鏈醫(yī)藥業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人柯睿說。

專家介紹，經(jīng)過不斷實(shí)踐探索和研究完善，目前國家多部門聯(lián)動，通過出臺系列政策文件，逐步形成涵蓋消殺防護(hù)、日常經(jīng)營管理、涉疫食品排查、冷鏈追溯體系在內(nèi)的一整套進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)管控措施。

王慧介紹，目前31個(gè)省區(qū)市已全部建成省級進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_，并實(shí)現(xiàn)與國家級進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_的數(shù)據(jù)對接和共享，強(qiáng)化了跨部門跨地區(qū)追溯管理協(xié)同聯(lián)動，提升涉疫食品排查管控精準(zhǔn)度和時(shí)效性。

“正規(guī)渠道的進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品，消費(fèi)者可以放心購買。”秦玉鳴說。

進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品購買時(shí)需要注意些什么？

專家建議消費(fèi)者在處理冷鏈產(chǎn)品時(shí)，可采取酒精或消毒液對產(chǎn)品外包裝進(jìn)行消毒，并根據(jù)食材類型選擇合適的清洗和消殺方式。同時(shí)在消毒清洗過程中佩戴口罩、一次性手套等。

劉玨建議大家要保持健康的飲食與行為習(xí)慣。“比如要到正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称罚徊少彌]有明顯信息來源的冷鏈?zhǔn)称罚唤ㄗh食品燒熟煮透后食用，盡量不吃生冷食品，這對于預(yù)防一些其他的食源性疾病也會有幫助。”劉玨說。