9月12日-9月19日一周趣圖
2020-09-24 11:20:54 來源:東南網(wǎng) 責(zé)任編輯:吳靜 作者:9月13日,在河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村,張旭擺放成型后的月餅。 張旭是河南省商丘市夏邑縣太平鎮(zhèn)聶陳樓村人,31歲的他已是河南老字號月餅品牌景盛昌的掌門人。 景盛昌創(chuàng)始于清咸豐十年(1860年),其吊爐月餅皮層酥松、餡料充實,獨具特色。2007年,張旭高中畢業(yè)后便跟隨父親學(xué)習(xí)月餅制作技藝。除用現(xiàn)代化手法制作月餅外,他堅持傳承古法月餅制作技藝,使用傳統(tǒng)工藝自制的麥芽糖漿和面,經(jīng)過選料、拌餡、制皮、包餡、成型等十多道工序,以傳統(tǒng)的吊爐果木烘焙工藝精心制作而成。 “古法月餅制作技藝是一筆寶貴的文化財富,我愿意把它好好傳承下去,留住鄉(xiāng)土美食記憶。”張旭說。 新華社記者 馮大鵬 攝 |
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