餐飲市場(chǎng)火爆 消費(fèi)選擇多樣

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月4日訊 （記者吉蕾蕾）每到假日，餐飲市場(chǎng)都會(huì)迎來(lái)消費(fèi)高峰，今年的國(guó)慶黃金周也不例外。10月2日11點(diǎn)左右，記者來(lái)到小象生鮮北京方莊店時(shí)，海鮮加工區(qū)的收銀臺(tái)前已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，餐飲區(qū)也基本坐滿。

正在排隊(duì)結(jié)賬的陳霞告訴記者，今天家庭聚會(huì)，中午有10口人一起吃飯，為了保證能準(zhǔn)時(shí)吃上午飯，她10點(diǎn)半就來(lái)小象生鮮排隊(duì)等位了。陳霞說(shuō)：“這兒有新鮮的海鮮，也有西餐、日料，還有特色小吃，基本能滿足一大家子的口味，酒水飲料也自選自取，所以特地帶家人來(lái)感受一下這種被食物包圍著的感覺。”

如今，“超市＋餐飲”幾乎已成新零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新的標(biāo)配，也滿足了許多消費(fèi)者的餐飲需求。但每到節(jié)假日，由于客流量大，排隊(duì)等位就餐的消費(fèi)者往往很多。據(jù)小象生鮮北京方莊店店長(zhǎng)孟慶剛介紹，為了滿足消費(fèi)者就餐的多樣化需求，小象生鮮差異化推出了“象大廚快手菜”半成品系列，免洗免切免調(diào)料，最快8分鐘就能吃到餐廳級(jí)美食。“目前店里推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種半成品，都是運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析挑選出的用戶喜愛的菜肴。”孟慶剛說(shuō)，除了堂食、半成品菜肴，小象生鮮還提供3公里范圍免費(fèi)派送服務(wù)，從下單到收餐最快只需30分鐘，最大程度滿足消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需求。

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)國(guó)慶假期出行人次逐年提高，預(yù)計(jì)今年國(guó)慶假期前4天日均出行人次均在1億以上。出門在外，如何吃得地道、吃得貨真價(jià)實(shí)是消費(fèi)者最為關(guān)注的。

“國(guó)慶假期來(lái)北京旅游的外地游客特別多，品嘗老字號(hào)風(fēng)味也是旅游中的重要組成部分?！北本┤A天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理賈飛躍介紹，假日期間華天旗下老字號(hào)紛紛行動(dòng)起來(lái)，不僅安排了專門的等位區(qū)，還特意開放了平時(shí)不常用的就餐區(qū)域。比如，同和居飯店月壇店在國(guó)慶節(jié)期間關(guān)閉了貴陽(yáng)餐廳，將其餐位用于節(jié)日期間同和居的經(jīng)營(yíng)；同時(shí)在部分包間加設(shè)桌臺(tái)，向散客開放。

10月2日晚上7點(diǎn)多，家住北京海淀區(qū)白堆子小區(qū)的張先生和朋友懷著碰碰運(yùn)氣的心態(tài)來(lái)到同和居飯店月壇店。張先生欣喜地告訴記者：“等了10多分鐘就有座了，完全出乎意料，還以為至少得等上個(gè)把小時(shí)才能吃上晚飯呢?！?/p>

此外，北京老字號(hào)還準(zhǔn)備了頗具特色的新菜和特價(jià)菜品，比如同春園飯店推出新品雙冬羊肉煲，華天二友居肉餅推出了兩款特價(jià)菜品干燒黃魚和毛血旺，在10月1日至3日游客光顧高峰時(shí)段特價(jià)出售。