浙大一碩士生學醫7年改賣面包 目前基本沒有盈余

“浪費資源”還是“自由發展”，你站哪邊

記者 龐菁涵

如果黃曉斌沒有去賣面包，他現在可能已經結束留學，獲得醫學博士學位，成為一名醫學研究者。很遺憾，沒有這種“如果”，他現在是兩家面包店的老板。

為了這個有著醫學碩士學位的面包店老板，網絡上吵成了一片，有人支持黃曉斌堅持自己的夢想，有人斥責他浪費了寶貴的公共教育資源。

黃曉斌的面包店照常經營著，“醫學院有個師哥畢業后開面包店”的故事仍在校園中流傳，而關于黃曉斌放棄專業、選擇做面包的爭議，才剛剛開始……

故事

7年半本碩連讀，換來兩家不太賺錢的面包店

他說如果重新選擇，還是會去做面包

黃曉斌，浙江大學醫學院碩士研究生畢業，紹興新昌人。他出生于一個普通家庭，是家中獨子，父母做個體生意，性格溫和。對于父母而言，兒子學習成績優秀是他們一直深感欣慰的事情，尤其是2006年，兒子以634分的成績考入浙江大學醫學院，這讓他們自豪不已。

然而，2013年，就在黃曉斌7年半的本碩連讀即將畢業之際，事情一下子“跑偏了”。當時，黃曉斌已著手辦理出國讀博，在準備托福考試時，他看到了英國廣播公司紀錄片《保羅教你做面包》，一個奇怪的念頭萌生了——開家面包店。

趁著父母到杭州游玩，黃曉斌把開面包店的想法說了出來。毫無意外，父母驚呆了。“要開面包店，初中畢業就可以了，他都已經讀到研究生了。我和他爸爸干了半輩子個體戶，這里面的酸甜苦辣我們都清楚，我們不想讓他再過得這么辛苦。”黃曉斌的母親侯英愛說，“他有一份穩定的工作，我們才能更安心一點。”

面對父母的疑惑和反對，黃曉斌有自己的說法。“我讀研的時候很開心，但‘研究生’不能成為我今后不開心的原因。”在他看來，人生是一段經歷，任何選擇都可以使這段經歷充滿色彩，“我學醫是因為喜歡研究，但我發現自己的興趣不一定符合科研的需要，今后工作中會遇到許多條條框框，不是我想要的。至于做醫生，從讀書開始就沒想過，因為條條框框更多。”

從產生想法到做出決定，黃曉斌只用了幾天時間。之后，他買了一臺烤箱放在實驗室，開始研究面粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當然，他的酵母菌都是自己培養的。從此，實驗室時常飄出面包的香味，黃曉斌要做面包的消息也在校園里不脛而走，越來越多的人跑到實驗室吃他做的面包。

畢業后，黃曉斌在港灣家園租了一間客廳，月租300元，繼續研究面包的制作。半年內，他從門外漢升級成為面包專家。為了維持畢業后的基本生活，他為學校實驗室打過工、給某知名連鎖面包商家干過活，還去某科技園上過班——在他心里，這一切都是為研究自己的面包爭取時間。

2015年3月，黃曉斌的第一家面包店在港灣家園一個只有20平方米的鋪面里開業了。開店的本金里，有父母給的幾萬元錢。黃曉斌的父母說，一家人沒有因為開店的事爭吵過，做父母的只是希望兒子能找份工作，但兒子真的決定開店，他們肯定會支持，只要他能照顧好自己。

除了父母和自己的錢，開店的本金由5位校友支持，也就是說，不算父母那份，第一家面包店有6個股東。開業那天，黃曉斌沒搞任何慶祝儀式，發一條簡短的微信朋友圈，就算新店開張了。

2016年初，面包店生意開始轉好，最忙的時候，店里一天做兩三百個面包，天沒黑就賣光了。可是，銷量不錯不等于賺錢，每月的營業額扣除各項成本，店里基本沒有盈余。好在，其他5個股東從來也沒向黃曉斌要過分紅，對他也一直保持信任和支持。后來，黃曉斌開出了第二家店，一些創業項目陸續找他合作。目前，黃曉斌還給綠城和阿里巴巴旗下的兩所學校供應面包。

黃曉斌自稱沒想過賺大錢，也不想做連鎖，他希望自己的每家店都有趣、有特色。“我是個自我的人，同時也可能是自私的。”他說，“按理，父母培養我這么多年，我應該找一份讓他們滿意的工作，好好孝敬他們。但從另一個角度看，孩子對于父母，應該也是獨立的個體吧。”

黃曉斌覺得，自己談不上成功，因為開店沒賺到什么錢；自己也不算失敗，因為積累了很多經驗，為今后創造了更多可能性。“如果能重新選擇，我還是會去做面包。”