懷舊食品紛紛起死回生 “70、80后”成消費主力軍

　　稻香村炸串。圖片來源：北京青年報

展望

品牌僅靠懷舊到底能走多遠？

僅依靠打“懷舊牌”能否抓住消費者？在追捧熱潮回歸理性后，懷舊食品能否持續贏得消費者還需要市場的檢驗。北青報記者注意到，稻香村門店的炸肉串窗口早已難覓排長隊的景象，而北冰洋去年5月推出的袋淋曾經限量供應，呈一袋難求的局面，如今在便利店里敞開銷售則顯得人氣不足。雖然北冰洋方面表示截至去年10月袋淋仍然屬于脫銷狀態，但多位消費者表示袋淋口感過于甜膩，相比其他種類繁多的冰淇淋，優勢并不明顯。

“情感回歸的確可以成為短期內的刺激增長點，也會帶來一些慕名嘗鮮的消費者，但情感牌并不能幫助老品牌長期贏得市場。北冰洋汽水的新配方也并非要簡單還原當年味道。”北冰洋所屬的一輕食品集團董事長李奇表示，讓年輕人認可產品更重要。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，在企業營銷中，往往會利用消費者的懷舊情愫“大做文章”。可口可樂就曾利用近似1923年的飲料瓶讓銷量翻了一倍。基于國內經濟發展變化，更多消費者開始從情懷出發，引發購買力。然而，單一的情懷牌只是一種手段，對于觸動消費者持續購買力來說還需要老樹發新枝。老品牌上市需要解決年輕消費群體的培養，產品的屬性不應該僅僅是情感屬性，而是在市場競爭環境下，產品本身更需要有別于其他產品的明顯差異，這樣產品才能更有生命力。

本組文/本報記者 李佳