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      秦嶺山村的“酒妹”:住土坯房 一人釀酒

      2017-09-14 07:55:18? ?來源: 西部網  責任編輯: 周冬  我來說兩句
      漢中略陽縣觀音寺鎮毛埡子村,距離縣城80多公里,在這個秦嶺小山村里有一名燒包谷酒的小媳婦,因她釀的包谷酒好喝,老鄉們親切地稱呼她“酒妹”。

      秦嶺山村都有自己釀制包谷酒的傳統,過去糧食緊張時過年才烤一次酒,叫烤年酒。包谷酒不僅是待客、饋贈親友的好東西,而且還遠銷各地,成為當地群眾增收的一大亮點。

      包谷酒是以當地盛產的包谷(玉米)為主要原料,選用清甜山泉水釀造而成的酒,釀造出來的酒度數非常高,喝進嘴里,吞到肚里,有種火燒火燎的感覺。傳統手工釀酒一般要經過選料、蒸煮、糖化、發酵、殺菌、蒸餾等步驟。

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