日企不靠天然飼料成功養(yǎng)殖金槍魚 可保持肉質(zhì)

資料圖：當?shù)貢r間2016年1月5日，“壽司三昧”老板Kiyoshi Kimura向顧客展示一條巨型金槍魚。

中新網(wǎng)9月8日電 據(jù)日媒報道，日本大分縣津久見市的水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工公司“兵殖”7日宣布，該公司成功實現(xiàn)僅靠人工飼料喂養(yǎng)藍鰭金槍魚，為全球首例。使用人工飼料喂養(yǎng)較天然飼料更容易調(diào)整金槍魚的肉質(zhì)，將能全年向人們的餐桌送去美味可口的金槍魚。“兵殖”將首先向大分縣的壽司店等提供該種金槍魚，今后擬將銷路擴大至全日本。

據(jù)該公司介紹，藍鰭金槍魚雖然在世界各地均有養(yǎng)殖，但一般都使用冷凍的青花魚等天然飼料喂養(yǎng)。然而天然飼料因受季節(jié)影響營養(yǎng)成分會出現(xiàn)變化，導致養(yǎng)殖金槍魚的肉質(zhì)并不能保持穩(wěn)定。

因此，“兵殖”與混合飼料生產(chǎn)商“林兼產(chǎn)業(yè)”(位于山口縣下關市)合作，開發(fā)了獨創(chuàng)的飼料，最終成功實現(xiàn)從魚苗到成魚全部能不使用天然飼料喂養(yǎng)。

由于飼料可以調(diào)整營養(yǎng)配方，除了能穩(wěn)定提供高品質(zhì)金槍魚外，相比易產(chǎn)生食物殘渣的天然飼料還具有不易污染漁場的優(yōu)點。然而，食用人工飼料的金槍魚生長緩慢，生產(chǎn)成本及價格變高成為課題。

“兵殖”將其命名為“豐后橫綱金槍魚”。“橫綱”是日本相撲力士的最高等級，部分讀音與英文的金槍魚相似，寄予讓養(yǎng)殖金槍魚成為魚中“翹楚”的厚望。社長角田晴夫(67歲)強調(diào)：“希望能對外宣傳這一大分的新品牌金槍魚。”試吃后的當?shù)厮a(chǎn)批發(fā)公司社長三木繁(46歲)說：“盡管價格偏高，但沒有腥氣，肥度正好。”