韓媒稱中國羊肉串在韓熱賣：沒有膻味 甜味成買點

韓媒稱，中韓兩國1992年建交后，中國朝鮮族將“羊肉串”正式傳入韓國。20多年來，羊肉串逐漸成為深受韓國人喜愛的美食。羊肉串店“味覺”老板徐龍奎是在韓國羊肉串行業里嶄露頭角的中國朝鮮族企業家，他的成功秘訣是“羊肉串本土化”。

據韓聯社6月27日報道，徐龍奎24日在位于首爾市鐘路區的“味覺”直營店接受韓聯社采訪。據他介紹，“味覺”旗下直營及加盟店的平均年銷售額超過7億韓元(約合人民幣392萬元)，單位營業面積和銷售額在韓國羊肉串店中首屈一指。

1999年，他只帶一本護照登上飛赴韓國的航班。他先在韓國的中餐廳邊工作邊學做菜，通過幾年的不懈努力，最終考取廚師證。2001年，他在首爾江東區高德洞開了一家中餐廳，3年后又在江南區開了一家中餐廳。但因簽證問題，2006年他暫時回國。

2008年他卷土重來，并于次年在首爾鷺梁津開了辣味炸醬面和海鮮辣湯面專門店。正值辣味開始盛行韓國，一年后該店的月銷售額超過4千萬韓元。2010年，他為參加老鄉會去了在東大門市場的一家羊肉串店，讓他大吃一驚的是，該店月銷售額高達1億韓元，擠滿該羊肉串店的都是韓國人。

他看準羊肉串的市場潛力后，決定將羊肉串和韓式中餐結合起來，并認定面向韓國食客和獨樹一幟的羊肉串是決定經營成敗的關鍵。他把“味覺”一號店開在高麗大學附近的美食街，而不是朝鮮族聚居區，他還重新開發羊肉串配方，去除羊肉串特有的膻味，把合韓國人口味的香味和甜味作為賣點。味覺串店99%的顧客是韓國人，在高大附近開的味覺一、二號店年銷售額增至25億韓元，成了高大美食街的一大特色。

隨后，他在首爾鐘路、京畿道城南市板橋和安養市、釜山市等韓國各地開了直營店，并分文不收發展了15家加盟店。他說，一家直營店和兩家加盟店還將于下個月開門迎客。鑒于在釜山等地開的加盟店深受歡迎，他計劃3年內在韓國開第200號店。