中國成立中華小吃委員會推廣“小吃大藝”

中新社北京5月5日電 (記者 劉長忠)“小吃大藝”，國之瑰寶。中國烹飪協會中華小吃委員會5日在北京成立，旨在深入挖掘和弘揚中華小吃文化，引領和推進中華小吃產業的發展，

中華小吃歷史悠久，品類豐富，講究風味，富有中國傳統文化特色。隨著中國各地小吃產業規模的不斷擴大，迫切需要一個專業化平臺，整合小吃資源，規劃產業發展。

中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中說，中華飲食文化歷史悠久，博大精深。中華小吃文化是中華飲食文化中最為燦爛奪目的明珠，是華夏民族彌足珍貴的文化遺產和物質財富。這份寶貴財富的發掘梳理、傳承弘揚和創新豐富，既是中國餐飲人義不容辭的歷史責任，也是讓中華傳統民族美食實現現代化、產業化的光榮使命。

姜俊賢表示，2015年中國餐飲業銷售額突破3萬億元人民幣，小吃產業有著極大的市場空間、發展潛力無限。作為最具地域文化特點的美食產品，中華小吃以其鮮明的地域性、時令性、民俗性、便利性且風味突出、雅俗共賞而深受廣大百姓喜愛，是大眾化餐飲的重要組成部分。“中華小吃，大有作為。”

中國烹飪協會中華小吃委員會第一屆委員有103名、顧問與專家17名，程輝、侯嘉分別擔任第一屆主席、執行主席。

在同期舉行的首屆中華小吃文化論壇上，來自四川、北京、上海、江蘇、山東等地小吃行業專家、代表就加快推進中華小吃產業發展，弘揚小吃文化及創新與消費市場，整合產業資源，打造區域名片，進行了廣泛的探討。(完)