飛機餐為何難吃？專家稱因機艙內噪音太大

外國研究者就揭示了飛機餐難吃的原因：并不是菜肴不可口，而是因為機艙內噪音太大了。

中新網11月13日電 你是否覺得在旅途中的餐食比平時的食物難吃？尤其是飛機餐。據英國媒體報道，近日，外國研究者就揭示了飛機餐難吃的原因：并不是菜肴不可口，而是因為機艙內噪音太大了。

報道稱，近日，外國一些學者在《實驗心理學期刊：人類知覺與行為》上發表了研究文章，向人們解釋了為何飛機餐難吃的原因。專家通過研究發現，人的進食受到多重感官體驗影響，而噪音很大程度上影響著人的味覺。

專家表示，這也就解釋了為何很多人覺得飛機上的餐食會異常難吃了。因為空服人員在分發餐點時，機艙內一般都鬧哄哄的，因此暴露在這種嘈雜的環境中進食，就會覺得食物非常難吃。

據悉，心理學家們為了證明這一論點，招募了48名志愿者做實驗。他們要求志愿者在嘈雜的環境中進食，并對食物的酸、甜、苦、咸味進行評分。

在實驗中，心理學家會給志愿者播放三種等級的噪音，從普通環境噪音到高達85分貝的噪音。隨后，研究人員發現，噪音對志愿者對于咸味、苦和酸的味覺沒有任何影響，但對甜味的感覺產生了影響，而且隨著噪音的增強，志愿者對甜味的體驗越差。

參加此次研究的康奈爾大學研究者金伯利指出，正是機艙內的噪音抑制了人們能感覺到使人快樂的甜味，所以飛機餐的口味會比實際情況低很多。

研究人員解釋，出現這一結果是因為人類有很多神經，包括味蕾都經過了耳朵部分，因此噪音大小會對味蕾產生影響。