探究日本大米：真正有機米不多 也使用農藥種稻

在剛剛過去的春節假期，一些中國人通過旅游便利或“海淘”平臺，大量搶購價格較高的日本大米。有人甚至在淘寶網販售日本米，稱日本米不含農藥，也沒有重金屬污染。在山東青島，一些超市現場還出售日本大米，等等。

那么，高價格的日本大米究竟怎樣？怎么就那么火？它是否真如外界宣傳的那樣貨真價實？讓我們來看一看實際情況吧！

也用農藥種稻

近年來，日本為了追求新的經濟增長點，把目光盯在了包括中國在內的部分富裕階層上，希望向這些人推銷日本的農產品，這其中就包含大米。不過，日本種稻并不像外界宣傳的那樣完全不用農藥。

事實上，隨著農藥導致的公害被逐漸曝光，盡管上世紀70年代日本開始限制DDT等劇毒農藥的使用，但為了防治害蟲和促進生長，水稻種植仍需使用殺菌劑、殺蟲劑、除草劑等各種農藥。

日本在1961年制定了《農業基本法》，鼓勵使用化肥、化學合成農藥和農業機械化，以增加農田單位面積產量，這受到只擁有小面積農田的農戶歡迎。

然而，常年使用化學肥料對自然生態系統的負面影響逐漸顯現。土壤中的真菌和細菌等生物本來是能夠分解落葉、朽木和糞尿等有機物的，但由于大量使用無機質的化學肥料，有機物開始不足，土壤中微生物減少，喜歡無機質的厭氧性細菌在土壤中大量繁殖。

最終，植株變得容易患病，為此，農戶不得不使用農藥，更加導致環境惡化并陷入惡性循環。

有機米不多

出于對上述狀況的反省，有機農業開始得到提倡，即注重采取天然肥料。比起農作物的收獲量，日本開始注重整個生態系統的健全性。

2000年，日本修改了農林規格(JAS)，規定需要在農林水產省登記的第三者機構(登記認定機構)認證，符合審查標準才能稱為有機農產品。

但是另一方面，農林水產省指定的安全性很高的農藥和無機肥料則被允許使用，所以嚴格來說，有機農產品并非完全不使用農藥和無機肥料。例如，除蟲菊乳劑、菜子油乳劑、硫磺粉劑等農藥以及草木灰、碳酸鈣、石膏、生石灰、消石灰等無機肥也可使用。

由華僑創辦的中國通訊社營業部長姜德春指出，由于有機農產品的生產成本很高，很多農家不愿意投資，多數消費者也買不起，所以日本的有機農產品數量不多。如今，有機農產品不到全部農產品的10%。

他介紹，值得注意的是，日本市場上有不少投機取巧的行為，通過文字游戲誤導消費者，很多商品則用“有機生產”“無農藥”“無化肥”“不使用農藥”等似是而非的表述誤導消費者。

他說，實際上，這些商品都不是真正意義上的有機農產品，就更談不上是有機食品了，因為從農產品加工成食品的過程中，不可避免地要加入添加劑，而加入添加劑的產品很難稱作是有機食品。對這種打擦邊球或鉆空子的做法，日本相關的省廳基本上放任不管，也難以監管。

嚴查重金屬

盡管日本大米在種植時少不了用農藥，但對于重金屬的管控尤為在意。日本官方對于食品中的重金屬含量有嚴格規定。

而在水稻種植中，鎘是最主要的一種需要防治的重金屬。鎘對于人體健康危害重大，日本富山縣發生的“痛痛病”就是鎘環境污染，進而導致人體慢性鎘中毒的典型案例。

1970年，受“痛痛病”事件的影響，日本在《公害對策基本法》(現《環境基本法》)中增加了有關土壤污染的內容，并且在當年12月25日公布了《農用地污染防治法》，1971年6月5日開始實施。

該法是針對以下3種特定的有害物質的：鎘及其化合物、銅及其化合物、砷及其化合物。

都道府縣知事在確認農用地遭受這些特定有害物質污染后，就將受污染的農用地指定為“土壤污染對策地區”，并對其制定治理計劃。都道府縣知事和市町村長要根據計劃，采取清除污染土、添加客土、改變水源、轉作他用等措施。消除污染之后，才能解除其對策地區的身份。

環境省和農林水產省主管清除污染，給農田添加客土的工作。農林水產省還推廣植物凈化技術，種植能夠高效吸收鎘的植物，吸收土壤中的鎘，此外還推廣實施“灌水管理”，即在水稻抽穗時期前后，在水田灌滿水，遏制水稻吸收鎘。

對于日本產大米中的鎘，即使是自家消費用的非出售大米，農協等方面也會根據生產者的希望，實施調查分析。如果發現大米中的鎘超過了《食品衛生法》規定的標準值，就會與銷售的米一樣，通知生產者方面不要食用，翌年種水稻時則采取“灌水管理”等措施降低鎘含量。