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沐浴在陽光下的雪白掛面。 中新網2月6日電 據日本媒體6日報道，日本山口縣山口市的下小鯖地區迎來掛面制作最繁忙的時節。雪白的掛面沐浴在冬日暖陽下，熠熠生輝。 據稱，在一家手打掛面工廠內，面條均使用縣內自產小麥“西之香”和地下純水制作。 大約40年前當地興起掛面制作，起初只是農閑期的副業。制作掛面需要兩天時間，從凌晨3點起把用小麥粉和好的面擱置一晚發酵，第二天早上揉面制面，放到室外晾曬。 廠長德本龍雄介紹稱，“氣溫和濕度很重要。要考慮到后天的天氣來調整水和鹽的比例?！钡?月底，該工廠預計要生產約15噸掛面。 |
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