法國人外出就餐流行看網絡評價 部分業者反對

過去，要了解一間餐廳是否值得一去，不是靠專業飲食指南，就是口耳相傳。現在，只需看看網絡評價就可決定要不要去。據臺灣“中央社”11月14日報道，現在許多法國人常用TripAdvisor或Yelp等網站查詢餐廳的評價和食物照片，作為要不要前往一嘗的依據。但有些評價太過情緒化或夸大，也不乏造假，漸漸有業者開始反對。

根據商業評價搜尋引擎Nomao調查，法國人是全歐洲最常在網絡上表示意見的民族，影響最大的就是餐廳和旅館。

今年5月，有間在TripAdvisor上名聲很好的米其林星級餐廳，獲得一則批評主廚法佛爾達安(Pascal Favre d’Anne)妻子服務態度的評論，讓他決定反抗這些評定網站，發起“拒絕羞辱餐廳業者的評價”連名，希望借此讓法國商業部注意到問題。

法佛爾達安說，“批評菜色，可以;批評服務，也沒什么不行，我都接受;但不應該針對人，不管是服務員、廚房工作人員還是我們的另一半?！薄拔艺嫦牒煤媒逃栠@些對我們的職業一點幫助都沒有的網站?！?/p>

他在連名主文中寫道，要求禁止針對餐廳業者的批評和詆毀性的主觀意見，要求評定網站管理發言，還要留言者提出真的去過所批評的餐廳的證據。

有些網絡使用者并未真的去過某間餐廳，但也上網造假評定，這讓一些業者憤憤不平，也讓心懷不軌的同業競爭者有了操作空間。

幾年前，曾有一名法國男子開的餐廳，被仇人在網絡上留下大量假負評，最后只好結束營業。也有旅館業者控訴，競爭者花錢買通學生，在網站上批評自己的服務，確實讓客源減少。

也許因為類似事件不時發生，尼爾森機構(Institut Nielsen)去年做了一項調查，網友對網絡評定的信任感呈下降趨勢，僅有53%信任，而2007年時還高達71%。

不過，信任感降低，法國人仍很習慣使用評定網站，許多餐廳門口也會貼著“TripAdvisor推薦”的貼紙，可見這招對消費者仍然有效。

有網友說，“如果一間餐廳菜色和服務都無懈可擊，有什么好怕的呢？”許多業者也并不反對網絡評定，這對某些名氣不大但品質很好的小餐廳來說是個助力，只是他們期望更完善的管理，避免有心人留下假評價，也希望有權選擇不列入評濫。

不過，TripAdvisor總裁考費(Stephen Kaufer)今年8月接受資本(Capital)雜志訪問時說，在數百萬則意見里，幾則假評論沒什么影響;他更認為，網絡評定促成旅館餐廳改善自己的服務品質。

細看個別餐廳的評定，即使評價很高的餐廳，也有人因為價格太貴或某個服務疏失，只給一顆星;評價很低的餐廳，也有人覺得氣氛對了、味道對了。網絡意見可當作參考，發現一間合意的餐廳，本來就需要一點運氣。