上海老字號企業“活”得不錯 人均營業額超過160萬

雖經歷滄桑風雨，依然能在海外證券交易所上市，在歐美商業中心開設分店，年營業額超百億元；制定地方標準，擁有上百項專利，成為網絡海洋里的熱門商家……這些“高大上”的定義不屬于別人，而是上海灘上眾多老字號企業生存狀況的最新概括。

來自上海市商務委員會的最新信息顯示，自2006年以來，上海共有180家企業被商務部認定為“中華老字號”，近日又有首批42家企業被認定為“上海老字號”。全部222家老字號，讓上海成為全國老字號的重要聚集地。

2013年，上海222家老字號銷售收入達1625億元，實現凈利潤20.5億元，從業職工數9.9萬人，人均營業額約164萬元。其中，4家老字號的銷售收入突破百億元。

除了優異的經營業績證明上海老字號“活”得不錯，2006年以來，上海還實施了258個老字號技藝傳承、非物質文化遺產保護、工藝流程改造項目，擁有非物質文化遺產項目的老字號達到38家，實現了經濟和文化“比翼齊飛”。

上海市商務委員會主任尚玉英認為，面對日新月異的科技進步和激烈的市場競爭，上海老字號企業能夠存活發展并獨樹一幟，除了始終堅守“誠信為本、公道守規、貨真價實”的商業道德，重要的是引入了現代經營理念，在新技術、新業態、新模式、新市場方面進行了積極嘗試。

已有350多年品牌歷史的上海雷允上藥業，為提高傳統膏方加工質量，2010年摸索出上海中藥行業第一部《膏方定制技術標準》，經過4年驗證，最近完成了標準化試點驗收，有望成為上海市地方標準。上海家化聯合股份有限公司不僅擁有眾多知名品牌，還掌握了100多項專利，每年新品銷售收入占公司銷售收入的三成以上。

上世紀七八十年代，蝴蝶牌縫紉機年產量最高曾達152萬臺，與永久牌自行車、上海牌手表一并成為當時年輕人結婚的“三大件”。經過一段時間沉寂，蝴蝶牌縫紉機以DIY(自己動手做)的新形象“重出江湖”，通過上海、北京、山東、山西等地的布藝培訓教室傳播縫紉文化，進而開拓網絡銷售，近三年來每年銷售量都實現翻番。

過去，老字號往往“只此一家、別無分店”。在信息科技日益發達的今天，上海老字號企業大膽深度發展電子商務和連鎖經營模式，完善商業布局，擴大市場份額。創建于1928年的西式糕點老字號上海凱司令食品股份有限公司，近兩年通過連鎖經營拓展市場，目前在全部42家門店中，連鎖加盟店已達32家，連鎖銷售占公司銷售總額的45%。

起源于2011年的光明乳業股份有限公司，2010年收購新西蘭優質奶源企業新萊特，并于三年后在新西蘭掛牌上市，邁出了資源全球配置的重要一步；作為中國內地唯一一家進入全球珠寶100強的企業，上海老鳳祥股份有限公司將于今年底在美國紐約市第五大道開5000平方米的專賣店；有“上海點心大王”之稱的王家沙餐飲公司在香港開設的五家門店，目前年銷售額已超過1億港元，在海外拓展出老字號的新市場。(記者吳宇)