中國每年損失糧食高達700億斤 隱性浪費不容低估

從2011年起，安徽省太和縣三泰面粉有限責任公司啟動“糧食銀行”業務，為農民提供儲糧、兌換等服務，解決了農民儲糧過程中糧食損耗高的問題。圖為三泰“糧食銀行”高廟營業所。 新華社記者 劉軍喜攝　　

談到糧食浪費，人們的目光往往集中在餐桌上的“顯性浪費”，卻很少關注糧食生產后各環節的損失。統計顯示，我國加工、儲存等環節每年損失的糧食高達700億斤，對我國糧食安全構成巨大威脅。

糧食收儲成農民心病

夏收結束后，糧食收儲成了不少農民的心病。“烘干設備買不起，曬糧食像是打游擊。有的村民收了麥子卻找不到合適的曬場，隨后陰雨不斷，80多萬斤麥子全部霉變，一下子損失了30萬元，真是豐產不豐收啊。”安徽種糧大戶王民主說。

目前，我國糧食總量50％左右由農戶自己保存，由于儲存條件落后、缺乏技術指導，加上蟲霉、鼠變等影響，損失較重。農業部統計顯示，因產后處置不當，農戶每年損失糧食的比例為7％～11％。

除了儲藏，運輸、加工環節造成的糧食浪費也不容忽視。

據國家糧食局原副局長郄建偉介紹，目前我國糧食運輸方式中，散糧運輸比例約占15％，大部分還是通過包裝運輸。運輸中首先要裝袋，有的還要開包散裝入庫，運往加工廠又要打包，造成了拋撒、遺留。據測算，多次打包損失率在5％左右。

造成加工環節浪費嚴重的主要原因是，糧食加工企業對成品糧過度追求精、細、白，盡管這既損失營養，又明顯降低出品率。專家指出，在稻谷加工環節，每增加一道拋光，出米率就降低1％，每年損失糧食70億斤以上。

“我國每年在餐桌浪費的糧食約500億斤，而儲藏、運輸、加工等環節損失浪費量則超過700億斤。但是我們平時提及糧食浪費，更多地強調終端消費過程中的浪費，忽視了糧食生產、儲存、流通等環節的隱性浪費。”中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說。