萬串紅柳烤肉供新疆尉犁燒烤節萬名“吃貨”大快朵頤

中新網尉犁5月1日電(記者 肖欣)新疆紅柳烤肉文明遐邇，這種羊肉塊大、外皮酥脆、肉嫩多汁的新疆“招牌美食”傳說由南疆巴州地區尉犁縣羅布人發明。在“五·一小長假”首日開幕的“第二屆尉犁·新疆羅布人民俗燒烤節”上，百萬串紅柳烤肉供2萬多名來自全國各地的“吃貨”大快朵頤。

當日尉犁縣達西風情廣場聚集數百個燒烤、小吃攤位，紅柳烤肉、烤全羊、烤魚、小油馕、抓飯、烤包子、涼粉等新疆美食盡在眼前。

資深“吃貨”們吃上兩串烤肉，轉身“殺”個西瓜，再買上一袋小油馕，心滿意足；來自疆外的游客品嘗到正宗的紅柳烤肉，則多對其外焦里嫩的口感表示驚訝，“外表看上去干干的，咬下去竟然濺出肉汁”。

據烤肉攤主介紹，傳說古代羅布人把石板燒熱后，將肉放在石頭上烤熟，后來羅布人遷徙到塔河邊，那里生長的紅柳耐貧瘠、耐鹽堿，枝條韌性很足，成為羅布人烤肉的差棒。在烤肉的過程中，紅柳的油脂會分泌出一種特有的香味，造就了紅柳烤肉的獨特口感。

作為古代羅布泊地區居民的“活化石”，尉犁古老神秘的羅布人文化保存至今。燒烤節開幕式上重現羅布人取火儀式，還原先民對太陽的崇拜和對火的信仰，并上演羅布民歌、獅子舞、踩高蹺等羅布民俗節目。新疆知名的維族“烤肉大叔”、“草根慈善家”阿里木江·哈力克為烤肉節點燃“圣火”。

尉犁縣宣傳部副部長唐平亮表示，此次燒烤節是2013年首屆燒烤節的延續和提升，展示羅布人傳統獨特燒烤飲食文化，意在促進尉犁縣旅游產業的發展，提升尉犁縣的美譽度，冀望將旅游業培育成該縣戰略性支柱產業和富民產業，同時以燒烤節為契機，倡導和促進民族團結、社會和諧。

為期三天的烤肉節上，圍繞“和諧尉犁展示”、“羅布人文化欣賞”、“民俗活動體驗”三個主題，將上演白壽宴、百囊展、斗雞、叼羊比賽、羅布湖沙漠越野大賽、羅布人捕魚表演等15項活動。(完)