大眾消費火了中檔餐廳 高檔酒店嘗試親民路線

　　制圖：蔡華偉

隨著馬年春節腳步的臨近，年夜飯的預訂也逐漸接近尾聲。本報記者在多地采訪中發現，今年高端餐飲企業多數放下身段走起平民化路線，貼近大眾消費水平的中檔餐廳年夜飯預訂更是火爆，團購年夜飯依舊有市場，半成品年夜飯成為新寵。

高端餐飲企業年夜飯普遍降價

作為天津的名片之一，餐飲老字號“狗不理”一度被戲稱為“包子界的LV”，不少普通消費者抱怨吃不起。不過今年情況發生了變化，通過增設外賣窗口、建立便民店、走進居民社區等手段，“狗不理”推出便捷、實惠的大眾化包子，成為今年天津市第一家公開表態降價的高端餐飲企業。

在四川成都，高端餐飲企業為吸引普通消費者，也早已走起平民化路線，推出降價等優惠措施。

“以一桌10人來算，我們的團年宴從666元一桌到上千元的都有。”成都潮皇閣成飛大道店的工作人員告訴記者，666元一桌的宴席包含6個涼菜，三葷三素，還有10個熱菜、1個湯、1個小吃、一個果盤，而以往團年宴一桌至少在1500元以上，降價的原因主要在于取消了鮑魚一類的“高檔菜”，而代之以更經濟實惠的大眾菜。

在山西省太原市濱河東路水西關街口的一家星級酒店，“菜價下調了30%，人還是太少。”服務員見記者來訪，熱情遞上菜單，“除夕夜要多大的包間都有”。目前，該酒店只預訂出去了初一到初三中午的包間。

酒店對門的一家高檔飯店更顯冷清，“年夜飯訂餐少，我們索性除夕和初一都放假。”一名大堂經理介紹說。

此外，從江蘇省餐飲行業協會掌握的監測情況看，年夜飯總體價格與往年相比有所下降，主要體現在高星級的飯店。記者從無錫市幾家高星級飯店了解到，受政策影響，不少大型國企、機關單位等紛紛取消了年會及年飯（過年期間的聚餐），目前年飯的銷售量下跌了三成左右。