阿媒：中國恢復“孔府宴”只為吸引有錢人

沙特阿拉伯《阿拉伯新聞》網站9月15日文章，原題：孔府宴提振中國旅游業

孔子在中國東山再起，并現身于餐盤上。孔府宴是一種正在流行的精致美食，它折射出政府提振中國“文化軟實力”的努力。

作為為數不多享譽全球的中國古代名人，孔子是維系中國與海外華人和其他亞洲國家關系的紐帶。孔子學院已落戶90多個國家。紐約漢密爾頓學院教授托馬斯·威爾森說，中國正“回溯歷史，找到存在于20世紀前的特定元素”，并“將孔子開發為品牌”。

在孔子老家山東曲阜，孔府宴被描述為孔子對待飲食態度的象征之一。《詩經》和《禮記》是做成“書”的甜點;用胡蘿卜雕刻的精美“小樹”體現“食不厭精，膾不厭細”的名言。

孔子的數十代后人與歷代帝王關系密切，并被賜予土地和世襲頭銜。推廣孔府宴的廚師們說，精心制作的宴席曾經常被用來接待各路“達官貴人”。

由于昔日的大廚已逃離大陸或不在人世，復原孔府宴相當困難。曾在上世紀80年代負責恢復孔府宴的魯菜研究會會長王興蘭表示，“文革導致其中斷近4代人”。這為雄心勃勃的餐館老板們留下許多自行詮釋的空間。“有些人希望利用該招牌，但他們對這些菜及相關文化和歷史一無所知”，王說。

在曲阜眾多宣稱提供正宗孔府宴的飯館中，某夫妻店提供售價30元的孔府豆腐和5元的蛋花羹。而在同一條街上的某豪華酒店，有的孔府宴菜肴售價高達680元。

“恢復此類菜肴的首要目的是賺錢”，威爾森說，“所謂‘孔府宴’是中國開發旅游業的一部分。”一名曲阜居民也很不屑。在她看來，孔府招牌不過是吸引肆意揮霍的游客的花招。“他們將蘿卜雕刻得很精美。但好看不好吃。這是為那些有錢人準備的”，她說。(王會聰譯)