從"雙氰胺"到"肉毒桿菌"：恒天然就這樣走下"神壇"？

（新華調查·追蹤）

從“雙氰胺”到“肉毒桿菌”：恒天然就這樣走下“神壇”？

新華網上海８月４日電（記者周蕊）新西蘭初級產業部３日宣布，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團旗下部分產品可能含有肉毒桿菌毒素，受污染的產品在中國市場上已經流入了娃哈哈、上海市糖業煙酒集團以及多美滋公司。記者調查發現，恒天然今年以來多次發生負面新聞，在過去的８個月內連續涉及雙氰胺、國家發展改革委反壟斷調查等事件。

肉毒桿菌：１歲以下嬰兒最易“中招”

專家指出，肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性細菌。肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝食品或真空包裝食品里都能生長。肉毒桿菌食物中毒在臨床上以惡心、嘔吐及中樞神經系統癥狀如眼肌、咽肌癱瘓為主要表現，中毒者如搶救不及時，病死率較高。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅分析指出，目前全世界乳粉中都沒有關于肉毒桿菌的限量標準。盡管肉毒桿菌對成人和１歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對１歲以下的嬰兒存在較大威脅。由于１歲以內的嬰兒腸道微生態屏障還沒有完全形成，正常菌群還不夠強健，因此肉毒桿菌的芽孢進到嬰兒的腸道內之后，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進入到血液以后有可能導致孩子神經痙攣或麻痹的中毒癥狀。

臨床上也有１歲以內的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內的嬰兒、處于轉奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高危”。

朱毅說，值得注意的是，被肉毒桿菌污染的食物需要在１２０攝氏度加熱１０分鐘后才能被消滅，而家庭在沖泡奶粉的時候往往使用的都是溫水，起不到相應的殺菌作用。