餐館里機(jī)器人當(dāng)跑堂

投“企”所好來推廣

餐飲服務(wù)機(jī)器人要真正走向市場，要做的事情不少。

酒樓的孫經(jīng)理表示，派機(jī)器人上崗抓眼球不錯(cuò)，但實(shí)用性還太弱。她的靈活性畢竟不如真人，只能順著鋪好的軌道行走，速度也比較慢，目前還不能完全依靠她工作，“機(jī)器人不能端湯湯水水，也不會(huì)推門，只能把菜送到包廂門口，接下來則要服務(wù)員完成。”

她的語音識別功能不夠理想。一旦環(huán)境比較嘈雜，機(jī)器人就無法與顧客準(zhǔn)確對話。孫經(jīng)理還建議，1.75米的身高也需要“變矮”，理想狀態(tài)是1.65米左右。

雖然機(jī)器人服務(wù)員不會(huì)喊苦喊累，也可以吸引不少顧客，但是4.5萬元的成本，再加上保養(yǎng)、維修等其他費(fèi)用也不算便宜，畢竟當(dāng)?shù)仄刚堃晃环?wù)員所支付的年薪還不足4萬元。另外，她的壽命也只有5年左右，“如果成本回收期比較短，并能額外給我們帶來很多顧客，我或許會(huì)考慮購買這樣的服務(wù)員。”孫經(jīng)理說。

存在這些比較明顯的不足，餐飲服務(wù)機(jī)器人真的能來到老百姓身邊嗎？

對此，趙江海告訴本報(bào)，成本問題比較容易解決，將來推廣中會(huì)實(shí)現(xiàn)流水線生產(chǎn)，這樣成本就會(huì)大大降低，單個(gè)機(jī)器人的成本不會(huì)超過兩萬元，“我們目前還在對機(jī)器人的對話功能進(jìn)行升級，提高她語音識別的準(zhǔn)確度。另外也在增加機(jī)器人左臂的承重，以后端湯湯水水也不會(huì)有問題。”

但對于機(jī)器人靈活性低的問題，研發(fā)人員則表示，沿軌道行走是成本最低的方式，考慮到這一點(diǎn)，這一問題并不容易解決。打算使用餐飲服務(wù)機(jī)器人的餐廳還需滿足一定條件：最好具有一定的規(guī)模，客源的流動(dòng)性要大，這樣才會(huì)保證足夠的吸引力。

另外，“因?yàn)槊總€(gè)餐館的實(shí)際環(huán)境不一樣，場地大小、桌子的擺放、人員的走動(dòng)等都會(huì)給市場推廣帶來困難。實(shí)際推廣過程比我們想象的要難很多。”駱敏舟說。

針對這一問題，研究所打算采用訂單式的推廣方式，根據(jù)不同餐廳的不同需要，會(huì)對機(jī)器人的功能進(jìn)行調(diào)整，投企業(yè)所好，并會(huì)在訂購她的餐廳進(jìn)行為期半年的試用，試用過程中發(fā)現(xiàn)任何新的需要或問題，都可聯(lián)系技術(shù)人員進(jìn)行進(jìn)一步修改。

駱敏舟表示，經(jīng)過試運(yùn)行階段的改進(jìn)和完善，目前該機(jī)器人投入市場的條件已經(jīng)具備，已有不少企業(yè)和研究所聯(lián)系，有意在其日常經(jīng)營活動(dòng)中使用該機(jī)器人，但要進(jìn)行大規(guī)模的市場投放，似乎還有很長一段路要走。

對此，北京大學(xué)工學(xué)院智能控制中心的研究員則表示，對機(jī)器人服務(wù)員的發(fā)展前景要用長遠(yuǎn)的眼光來看待，不能僅僅局限于現(xiàn)階段的效用比。隨著企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，人工成本的日益提高，機(jī)器人本身性能也在完善和穩(wěn)定，在不久的將來會(huì)逐步走進(jìn)我們的生活的。（趙弋劉金鳳 周昱含 尹曉宇）