大排檔一個(gè)夏季賺百萬(wàn)?從業(yè)者:光賣(mài)毛豆一天能賺千元

樣本3：骨頭館

光賣(mài)毛豆一天能賺千元

在鐵西區(qū)虹橋路上的一家骨頭館，每桌客人點(diǎn)的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上，這家的大排檔都是這條街上最熱鬧的。老板透露說(shuō)：“其實(shí)醬大骨真不掙錢(qián)，就是打著這個(gè)招牌。大排檔期間，最賺錢(qián)的當(dāng)屬毛豆、雞架、啤酒這些配搭兒。”

大排檔里少不了煮毛豆和鹽水花生，這家店的價(jià)錢(qián)是6元/盤(pán)。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，毛豆和花生的批發(fā)價(jià)每斤都不到3塊錢(qián)，一斤毛豆或者花生通常能裝5盤(pán)，每盤(pán)的成本只有0.6元，利潤(rùn)卻高達(dá)5.4元，按一晚上賣(mài)出去200盤(pán)計(jì)算，光是毛豆、花生就能賺1000多元。

醬大骨的售價(jià)是18元/盆，每盆重量在1斤左右，單純骨頭的成本是八九塊錢(qián)，再攤進(jìn)去液化氣、調(diào)料、房租、人工、水電、損耗的費(fèi)用，每盆也就能掙個(gè)3元錢(qián)左右。而如果是賣(mài)雞架，6元/個(gè)，成本則為3元/個(gè)，利潤(rùn)高達(dá)100%。此外，這家店比較賺錢(qián)的還有啤酒，每名客人喝三四瓶很正常。零售價(jià)6元/瓶的啤酒，成本是3.25元/瓶；零售價(jià)4元/瓶的啤酒，成本是1.875元/瓶，基本都是喝一瓶賺一瓶。就連不起眼的礦泉水，毛利潤(rùn)也能達(dá)到270%，比如24瓶一箱的礦泉水進(jìn)價(jià)是13元，平均每瓶0.54元，一般賣(mài)到2元/瓶。如果是賣(mài)1元錢(qián)的純凈水，利潤(rùn)大概是80%，不過(guò)數(shù)量比較少。沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者谷麗紅