奶業協會回應"純牛奶90%靠奶粉沖兌"：系違法

據中國之聲《全國新聞聯播》報道，有乳品專家稱“國內純牛奶90%靠奶粉沖兌”的說法近日引發社會關注。中國奶業協會有關負責人今天(23日)回應中國之聲記者稱，90%的說法過于夸張。此外，企業用奶粉沖兌鮮奶是違法行為。

市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶。有媒體報道，純牛奶占據了75%的液態奶市場，專家估計其中90%是用奶粉沖兌的。中國奶業協會有關負責人對此回應稱，根據國家有關的規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

負責人：這是不可能的，90%都是勾兌的。勾兌奶？怎么勾兌啊？工藝都是擠出來奶進到儲奶罐，車拉到工廠去，不可能是人造奶啊！國家規定不允許勾兌，就是新奶，原奶，經過巴氏消毒后上市，不能用奶粉去勾兌，這是不行的，是違法的。

不過，乳業專家王丁棉則認為，目前部分企業用奶粉沖兌純牛奶的現象確實存在。

王丁棉：一個廠家一天生產95噸的產品，是常溫奶、純奶，在當地收購的生鮮奶才25噸，差70噸的缺口從哪里來？不用奶粉還用什么！

純牛奶屬于超高溫滅菌奶，經過140度以上的高溫處理，由于口感差，純牛奶還必須加入香精、食品添加劑等調出香味。

對企業來說，純牛奶保質期久，不用冷藏，延長了銷售時間，擴大了銷售半徑，從北方運到南方都沒問題。不過，南方一家知名乳業的劉經理說，缺乏奶源也是不少企業選擇用奶粉沖兌的原因。

劉經理：相當一些廠家，甚至一些大的知名廠家，因為奶源不夠，要牛奶必須有自己的牧場，沒牧場怎么辦？只好用奶粉沖兌啦。

由于監管缺位，很多企業堂而皇之把“復原乳”標成“純牛奶”。誤導消費者，侵犯了消費者的知情權。

劉經理：而且我們一些質檢部門也是不得力的，如果是哪個廠家不標注復原乳，查出來就要罰款、整頓，現在沒有。這點來說一些企業做的不對。