公司發(fā)蛋糕食物中毒后續(xù) 污染或來自配送和二次加工

原料不合格

已被立案調(diào)查

之前，鎮(zhèn)海曾發(fā)布消息，在“華美線業(yè)”員工家屬的排泄物中和采集的5份慕斯蛋糕樣本中，檢測出腸炎沙門氏菌。

如今，在北侖質(zhì)監(jiān)的檢測報(bào)告中都提到?jīng)]有檢測出沙門氏菌。

一位業(yè)內(nèi)人士分析，北侖質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢測，說明這個環(huán)節(jié)是沒有問題。但檢測出這么多菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，說明工廠的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不好，消毒不到位。此外，質(zhì)監(jiān)抽驗(yàn)的蛋糕是從北侖的門店里抽取的，檢測結(jié)果也不好，說明門店的衛(wèi)生狀況也不好。最重要的就是，原料中“維益布雷果凍”不合格，質(zhì)監(jiān)部門很可能對此進(jìn)行處罰。

正如業(yè)內(nèi)人士所說，對于原料檢測出不合格，北侖質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)依法對浙江新美心食品工業(yè)有限公司立案調(diào)查。

污染可能來自

配送和二次加工

關(guān)于慕斯蛋糕生產(chǎn)制作，先前記者從新美心公司了解到，有兩個步驟：公司生產(chǎn)好蛋糕基體，送到各個店門，由門店添加奶油和水果，完成包裝。而各門店的原料都是由公司統(tǒng)一配送。

上述業(yè)內(nèi)人士說，既然生產(chǎn)環(huán)節(jié)無問題，那問題顯然出現(xiàn)在運(yùn)輸或者門店二次加工生產(chǎn)中。

據(jù)他了解，如此大批量生產(chǎn)的慕斯，一般都由慕斯粉調(diào)制的，就原料而言不會用到雞蛋，不會出現(xiàn)沙門氏菌。那么，沙門氏菌只能出現(xiàn)在配送和制作時(shí)。有可能是制作工具受污染帶入，也有可能工人帶入，也有可能是配送搬運(yùn)時(shí)污染了蛋糕。

記者了解到，之前中招的人情況都有好轉(zhuǎn)，目前正在恢復(fù)中。錢江晚報(bào) 記者 王波