滬火鍋店老板：為控成本多數商家用“合成羊肉”

200克合成羊肉批發僅4元

記者了解到，滬上火鍋店、燒烤店提供的“羊肉”基本都是在上海進貨，由凍品批發商直接將貨送到店內。

根據獲得的線索，昨天下午，記者來到上海江楊農產品批發市場，這里有一批羊肉零售批發商，是許多火鍋店的進貨點。從摸底的情況來看，這里售賣的切片羊肉大致分為兩檔，一檔是200克的，零售5元，批發4元；另一檔是半斤裝的，售價在10元至13元區間。盡管包裝盒上都貼著“小肥羊”的標識，但如果仔細觀察，兩者的肉色有明顯差異，價格高的肉色偏暗，價格低的肉色光鮮，有些“羊肉卷”本身上下的肉色都完全不同。

在咨詢中，一位店鋪老板向記者透了個底，“批發價4元的‘羊肉’都是‘合成羊肉’，主要是用豬肉和羊油合成的，所以你看精肉和肥肉區隔得很清楚，真的羊肉哪會這便宜，而且肥瘦分布那么均勻？”另一位店鋪老板則表示，兩種規格的羊肉都有下家入貨，一般高檔餐廳希望羊肉品質較好，買13元半斤的為多。

此前，市工商局閔行分局聯合食安辦、公安等部門，“突襲”了滬上另一大批發市場——漕寶路上的鑫品南北干貨批發市場，在一家名為“牧聯國際凍品”的商戶倉庫內發現大量產品標稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，這批產品卻沒有任何生產日期和配料表。根據現場找到的票據，僅今年3月，該商戶就從山東陽信采購了11噸這樣的“羊肉卷”。據悉，進一步的檢測結果有望本周出爐。（記者徐晶卉 見習記者 傅盛裕）