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      大學生奶茶店打工2月曝黑幕:用過期品爛水果

      www.fjsen.com?2013-04-14 13:31? ?來源:紅網 我來說兩句

      釋疑

      專家:長期食用“植脂末” 危害身體風險大

      被奶茶店老板稱為奶粉的“植脂末”到底是什么,是否對人體健康有害?記者就此采訪了西南大學食品科學學院副院長闞建全。

      闞建全表示,植脂末又稱奶精,是一種由油脂、蛋白質以及其他添加劑組成的多種物質混合物,它的口味近似于牛奶,但成本很低,常被一些商家用來代替牛奶,用于奶茶、咖啡伴侶、冰激凌等食品中。

      闞建全稱,研究表明,“植脂末”在生產過程中可能會產生反式脂肪酸,它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,從而誘發血管硬化,增加心臟病、腦血管意外的危險。

      此外還有研究認為,青壯年時期飲食習慣不好的人,老年時患阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用,長期飲用需要慎重。

      今年1月1日起,衛生部要求標示出反式脂肪(酸)的含量,同時要求,每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克,反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%,因為過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發生的危險。

      • 責任編輯:陳曦
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