網傳菊花有毒殺菌劑超標 主產地:近年沒出現問題

加工菊花用殺菌劑等保鮮？

調查：殺菌劑是菊花種植過程中防治病害用的農藥，不是保鮮劑；成品菊花低溫保存即可，無需添加劑

對于網傳“用殺菌劑貝芬替給花茶保鮮”的說法，中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示：“用貝芬替保鮮殺菌的概念是完全錯誤的。”他說，貝芬替是全世界應用普遍的殺菌劑，不是保鮮劑，干菊花不需要用貝芬替。

那么，在菊花加工儲存過程中會添加其他保鮮劑嗎？

繆文建是桐鄉緣緣食用花卉專業合作社理事長。據他介紹，菊花加工工藝比較簡單，傳統方法是把杭白菊做成菊花餅，蒸后曬干；但現在桐鄉已經基本淘汰菊花餅形式，采用機械化加工。“現在菊花采下來兩三小時后送到工廠就殺青了，再4個小時烘干。隔天再烘干4小時，就是完全干燥的成品。”

“現在烘干加工的占80%以上。”桐鄉市農業技術推廣服務中心副主任、高級農藝師沈學根說。

滁州金玉滁菊有限公司副總經理張睿介紹，滁菊、黃山貢菊、亳菊、杭白菊為全國四大藥菊，加工工藝大同小異：清洗干凈，放入鍋爐高溫蒸汽殺青，之后放入烘干設備進行烘干脫水，之后再對半成品進行紫外光殺菌、品質分級等處理，最后進入包裝環節。

“菊農自己加工干菊花，一般就在自家大鍋中蒸煮殺青，然后在場地上曬干。”戴尚章說。

菊花不加添加劑能否長久保存？張睿說，菊花一般低溫保存即可，沒必要用添加劑。成品干菊花中水分過量可能會導致霉變，所以干菊花的水分是生產過程中會嚴格控制的標準，也是重要的檢測項目。

農業部農產品質量監督檢驗測試中心(昆明)常務副主任黎其萬研究員表示，現在很多食品包裝材料可以很好保鮮，采用保鮮劑反而會影響菊花的口感和香味，商家一般不會采用這種方式。

龔建國告訴記者，過去小企業在菊花加工中可能用硫磺熏蒸。“這種工藝目前已經漸被淘汰，因為硫磺熏蒸會在干菊花表面有二氧化硫殘留。”