解決吃得好、吃得安全的問題迫在眉睫

新華網北京３月１６日電　“鎘大米”“三聚氰胺奶粉”“磷韭菜”“硫黃生姜”“蘇丹紅鴨蛋”“瘦肉精豬肉”……近年來一次次爆出的食品安全事件，讓“以食為天”的老百姓如今越來越“為食而憂”。正如政府工作報告中所說，食品藥品安全是人們關注的突出問題。而報告提出的嚴格從生產源頭到消費的全程監管也備受矚目。

“報告切中要害，說到了老百姓心坎上。”河南省信陽市息縣家庭農場主柳學友對此深有感觸，他說，因為使用高毒農藥出現問題的事件已經不少了，高毒農藥的殘留對人的身體、對環境和生態的影響非常之大，甚至是毀滅性的。他認為，“目前我們吃得飽的問題基本解決了，而吃得好、吃得安全的問題迫在眉睫。”

擁有流轉土地占全縣耕地百分之一的柳學友號稱“河南糧王”。他從２０多年的種糧經驗中感悟到，農業必須向綠色有機方向發展。他說：“土地不流轉、不形成規模，糧食品質永遠上不了臺階，靠一家一戶解決不了成本和管理的難題。”

問題奶粉頻發，很多父母現在不敢給孩子吃國產奶粉。黑龍江雙城市幸福鄉久源村的養牛大戶劉占雙說，他的心愿就是“讓中國人喝上咱們自己的放心奶。”

他一見到記者就從抽屜里拿出一摞材料，“你看看，這是權威部門的飼料檢驗報告，上面標明三聚氰胺未檢出，鹽酸克倫特羅未檢出。這是奶質檢驗報告，我這兒的標準非常高，比國際標準一點不差。”

老劉有點自豪地說：“因為我這奶好，每公斤要比省里的鮮奶指導價多賣１塊錢。”他最希望的是國家的鼓勵政策能有持續性，這樣乳品安全才能越來越有保證。

食品安全從源頭抓起，需要法制、監管和政策，更需要實踐中一點一滴具體落實。來自生豬生產大省四川的生豬養殖專業戶胡元輝每天看兩會報道，他的見解是：“大家都非常關注如何解決食品安全問題，但不能說得太多，做得太少。”

作為四川儀隴縣武棚鄉新石橋村友邦生豬專業合作社理事長，他面臨很多實際困難。胡元輝說，生豬養殖是高風險、高投入產業，同時也是弱勢產業。從源頭上解決食品安全，我們要憑良心，也要多方的扶持和幫助。希望各級政府和部門能把相關政策落到實處，把監管也落到實處，只有都做到了，才能讓百姓吃上放心肉。

“民以食為天”千百年來亙古不變，而中國老百姓的訴求已從吃得飽轉向吃得好、吃得放心。

順應這種訴求的轉變，“在老百姓最為關心的食品安全領域，國家在頂層設計上做出了調整。”重慶市營養學會副理事長、西南大學食品科學學院教授闞建全說，今年兩會的一大看點就是政府機構改革和職能轉變。在食品安全領域，將過去“九龍治水”的分段管理改為綜合管理，這一舉措將有望改變過去食品安全監督過程中各部門“互相推諉”情況。

但闞建全也指出，由于目前我國的農業生產還是以小農、分散經營為主，主力軍又是文化程度不高的老一代農民，從而導致農業科技水平低下，農藥化肥濫施濫用的現象還較為普遍，不能滿足人們對高品質農產品的需求。他認為，要從生產源頭上解決這一問題，農業部門的政策引導、加大科技對于農業生產的支撐力度、加大對新型農業經營主體的培育等至關重要。

看來，解決民“為食而憂”之難題，非一朝一夕，也非靠一招一策，“全程監管”需要“全方位”“負責任”的堅持和努力。（記者梁鵬、陳尚營、黃毅、陶冶、程子龍）