商務部：餐飲領域奢華消費得到有效遏制

沈丹陽表示，從促進可持續發展的大目標來看，反對奢華浪費和擴大消費目的一致；提倡勤儉節約、反對鋪張浪費從長期看，有利于形成文明節約、綠色低碳的消費模式，實現消費的可持續發展

本報北京2月20日訊 記者李予陽報道：商務部新聞發言人沈丹陽今天表示，“中央八項規定”和厲行節約反對浪費的要求出臺以來，餐飲領域奢華消費的勢頭得到遏制，受到百姓一致贊許。雖然一些高端餐飲企業經營和高端白酒銷售大幅下降，但從促進可持續發展的大目標來看，反對奢華浪費和擴大消費的目的是一致的，不是矛盾的。提倡勤儉節約、反對鋪張浪費從長期看，不僅不會影響擴大消費，反而有利于形成文明節約、綠色低碳的消費模式，有利于緩解農產品供求矛盾，對于維護生態平衡和保護環境也有重要意義。

據抽樣調查，厲行節約反對浪費的要求出臺以來，高檔餐飲企業營業額，北京約下降35%，上海下降超過20%，寧波下降30%左右。春節前后，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，像燕窩、鮑魚這類產品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，高檔白酒銷售也明顯下降。

關于餐飲業設定包間費和最低消費的現象，沈丹陽表示，包間費和最低消費一般是指餐飲行業提供差異化服務所收取的服務費用。從收費項目看，包間費和最低消費都是針對餐廳包間消費，二者應只收其一。

另據了解，目前，商務部有關司局正在對餐飲企業收取最低消費等問題進行研究，在即將出臺的《餐飲業管理辦法》中，會對包間費和最低消費作出更加明確的規定。（記者李予陽 ）